好在，苏爷爷本身是一个豁达的人，若是换做旁人，亲眼目睹自己辛辛苦苦练了几十年的手艺，结果还比不上沐风的一夕顿悟，肯定立马就得呕血三升。
沐风拥有了大师级的刀功，很快就把中午所需的食材都给切好了，他准备了三十人份的食材，到时候再看情况调整，毕竟，食材切好后不能放太久，能够中午全部用完最好。
大概十一点半的时候，就开始有人来苏记吃饭了。
来的人并不多，就三五个，不过都是熟面孔，想来是食髓知味，今天又来一饱口福了。
这几个熟客因为已经尝试过沐风的手艺，来了之后，各自点了喜欢的菜之后，就全都眼巴巴地看着后厨的门口，一脸期待地等着美味佳肴上桌。
沐风依着食客的要求开始做菜，他首先做的便是【黑木耳炒三丝】。
第一步，先将切好的茭白丝投入沸水中进行焯水，因为茭白虽然是水生植物，但是含有大量草酸，所以必须在烹饪前先焯一次水。
茭白丝焯水之后，捞起沥干备用。
然后，便是另起一锅，小火，将锅预热，入油，因为黑木耳炒三丝乃是素菜，用猪油更能提味提香。
油热了之后，将蒜瓣片和胡萝卜丝倒进去，翻炒片刻，接着倒入黑木耳丝，加盐，少许清水，用中小火翻炒片刻，再加茭白丝翻炒，最后，加入青椒丝和红椒丝、盐，翻炒至辣椒断生。
最后，关火，撒上适量的味精，翻炒均匀即可装盘。
味精千万不能多，一多就容易变苦。
黑木耳炒三丝属于徽菜，虽然加了辣椒，不过总体还是属于比较清淡的热菜。
刚刚只有两个食客点了【黑木耳炒三丝】这道菜，沐风很快就做好了，紧接着，他又开始做其他的菜肴。
等所有的菜都做好之后，沐风便来到了前面的用餐区，准备开始接受食客给的惊喜值。
“小哥，今天这道黑木耳炒三丝比昨天还好吃，你到底怎么做的啊？”一个三十多岁带着眼镜留着些许刘海，看起来很斯文的男食客一脸好奇地问沐风。
“就是，就是，这道黑木耳炒三丝感觉跟昨天不一样，我也说不出具体什么感觉，就是觉得这口感比之前好。”另一个同样点了【黑木耳炒三丝】的食客搭茬道。
沐风听了两位食客的话之后，笑了笑，之前的食材都是苏爷爷切的，虽然已经能够满足这道菜肴的需要了。
不过，比起大师级的直切法切出来的食材，还是要逊色不少。
大师级直切法所切出来的食材，在细节上要更加精致。对于食材大小的控制越是准确，炒制的时候就更能入味，口感也会更好。
当然了，如果光有大师级的刀功也没用，必须加上大师级的烹饪手法才能充分激发食材的美味。
“真的比昨天还好吃？”一个只点了【银鱼炒蛋】和【福建炒饭】的食客好奇地问。
“小哥，给我来一份吧！”一位食客当机立断地说。
“我也要，我也要。”
“也给我们来一份！”
“我也想试试，看看到底多好吃。”
内容未完，下一页继续阅读
本章未完，请点击下一页继续阅读