分卷阅读46 (1 / 3)

+A -A

        陶华自然之道祁垣的想法,不过他也没有反对,反而开口说道:“那我来帮你吧!”

        祁垣两人就这么在燕赤霞瞪大的眼睛中离开了,原地只留下被捆绑的结实的他。

        这次祁垣要做的后世十分有名的佛跳墙,说起这佛跳墙在古代还是贵族的吃食,毕竟里面的很多材料都只有贵族才有吃的资格。

        不得不说祁垣穿越到的地方还不错,虽然这里有妖魔鬼怪,但是只要他有能力,他就能够吃到任何他想吃的东西。

        佛跳墙在现代也不是任何人能够吃到的说,不过其菜谱却是谁都能够查到的。祁垣还记得他就是因为听说佛跳墙的美味,只可惜他吃不起啊!

        说起来当时他也能够买食材回来自己做,可是那些材料也不便宜的好不好?先不说花菇、海参,就说什么金华火腿、鲍鱼和鱼翅,光这些就需要不少。不过虽然他自己吃不起,但是却不妨碍他查看菜谱不是?

        不够在这里就不一样了,因为他拥有不少的时间,因此像火腿这样的他自己之前就已经做出来了。

        所以当收到海鲜的那一刻,祁垣就想到了佛跳墙来。佛跳墙做起来十分的麻烦,不过正如刚刚所说,他们什么都不多,就是时间最多的说。

        祁垣先是将所有的主料和辅料给准备好,他直接将其全部都给放在了案板上。

        因为做佛跳墙需要高汤,所以祁垣第一步做的就是熬汤。祁垣先将猪大骨敲碎,随后切了半只鸡,又切了点火腿,随后就将其放在锅里煮着。

        煮这高汤其实是最简单的一步,只需要时刻将汤上面的泡沫给撇去就行了。

        因为这些海鲜昨天祁垣就已经到收了,因此昨天晚上他就已经将干鲍鱼和海参,给处理了。而今天一早上祁垣就已经将海螺给放入盐水里泡着了,随后又将花胶和姜片一起给泡在了水里。随后又是处理牛蹄筋,说起这牛蹄筋可是十分的麻烦。这牛蹄筋先要冷锅冷油的放入锅里,随后用小火泡着,直到牛蹄筋慢慢的变形变粗以后捞出,随后转大火加入更多的油,直到牛蹄筋被炸到金黄色,并且筷子能够扎破的时候就能够用清水小火煮一刻钟,随后就可以不用管了,直接盖上盖子给焖着就行了。

        说起这花胶可能有很多人都不知道是什么,就连当初祁垣看到的时候,他也不清楚这到底是什么的说,要不是后来他查了资料以后,他还以为是什么花的胶呢!

        其实这花胶就是鱼肚,也就是鱼鳔的干制品,只是这制作佛跳墙的花胶自然不能用那些拇指大小的花胶,而是要用深海大型鱼的鱼鳔,也只有这样的鱼鳔做出来的佛跳墙味道才会更加的好。

        这些该泡发的都已经泡上了,祁垣就开始准备其他的食材来。

        新鲜的冬笋去皮税后切片焯水过油,随后将其放在一旁控油。然后将两条鸡腿飞水后切段。

        随后祁垣直接将海螺给捞出来,随后取出螺肉切条,鲍鱼表面切十字花。

        而等高汤煮好以后,祁垣就取来两个大陶罐了。说来祁垣也想只用一个陶罐的,但是材料太多,还是用两个陶罐煮快一些。

        陶罐洗干净以后现在底部放上姜片,随后是牛蹄筋、海螺肉冬笋、鱼翅、花菇、鸡腿、火腿肉、鹌鹑蛋、花胶,这些按照次序放好以后,最后就是放上海参、鲍鱼、干贝,到这里材料就已经放的差不多,随后就是倒入高汤,直到盖过所有的材料。

        材料放好以后就是放调料了,先是放入一些炸好的葱油,随后放入一点点的白糖、桂皮粉和少量的盐九可以了。

        虽有用油布将陶罐给密封住,随后就是用中小火上锅蒸了。

        当两个陶罐都被放到火上蒸的时候,祁垣自己都不由的松了一口气。

        陶华也没有想到祁垣这次做菜竟然会这么麻烦,尤其是看到那些被祁垣提前准备好的材料时,顿时就有些感动起来。

        这一刻的陶华很想上前其抱住祁垣,但是他却忍住了。

        祁垣看着沉默的陶华,不由得开口调戏道:“怎么了?不会是被我给感动了吧!”

        结果陶华没有反对不说,还直接点了点头。

        祁垣原本只是笑逗一逗陶华而已,没想到陶华竟然会这么诚实的点头,这让祁垣一时之间反而有些不好意思起来。

        内容未完,下一页继续阅读

本章未完,请点击下一页继续阅读

推荐本书