在咖啡烘焙中还专门有一个名词叫法式烘培，实际上就是深度烘焙。
生咖啡豆是没有味的，只有经过烘焙工序，才会散发出香气。
选适合的咖啡豆，进行适当的烘焙，才是做一杯好咖啡的前提条件。
而咖啡豆的烘焙大体上分八个阶段，从轻度到重度，各个阶段都有代表作。
如浅烘焙的各种美式咖啡，中度烘焙的蓝山咖啡，法式烘焙的维也纳咖啡，
极深度烘焙的卡布奇诺等等。
但是，前世不过是个屌丝的孔日光哪里知道这么多，不禁用求助的目光望向
苏菲玛索。
苏菲玛索轻轻一笑，对侍应生说：「给这位先生来一杯欧蕾吧。」
侍应生点点头，便去下单了。
苏菲玛索举起自己手中的咖啡杯，轻轻抿了一口，然后解释道：「孔先生以
前应该没来过法国吧？欧蕾咖啡算是法国最流行的咖啡之一，来到法国一定得品
尝一下。」
孔日光摊手道：「我对咖啡没什么了解，就听说过什么摩卡咖啡，哦，还有
什么拿铁咖啡之类。」
苏菲玛索笑吟吟的道：「其实法国的欧蕾咖啡和意大利的拿铁咖啡差不多，
都是牛奶配搭咖啡。但咖啡豆的烘焙程度不同，所以风味也有区别。哦，对了，
还有个本质的区别。意大利人是先煮沸牛奶，再把意大利咖啡冲入牛奶的杯子里。而我们是把牛奶和咖啡同时注入杯子，让两种液体自有混合。」
孔日光不禁心中吐槽：「这他妈的有区别么？冲个咖啡搞得比肏屄还复杂了？」
但表面上却是露出欣赏之色，点头道：「就是从冲咖啡的程序就可以看出，
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