周文远远望去，可不是吗，在这片狭窄的山道角落里，竟是密密麻麻排满了十几家大排档。
在这些大排档中，唯有周记大排档规模最大，规模大不仅仅指店面大，别人家大排档都是依靠山坡支起一张大帆布篷，一张张桌椅就这么摆上。
周记除了有露天营业点外，还借地形建了一所小二层洋房。
“露天部分主要针对影视城的大众，洋房里边我弄了两个小包间，供那些剧组的基层人员聚餐用。”周耀良拍拍儿子的肩膀说：“走啦，要快点回去，今晚有个大武行在包间请客，我要赶紧准备的。”
周文哦了一声，跟在老周身后一边欣赏着传说中的大排档特色，一边暗自佩服老周的头脑。
大排档在香江饮食历史上地位显赫，虽然它上不得台面只能在街边小巷置身，却因价格便宜，食物选择又多，受到市民欢迎，更是香江文化的一部分。
周文还记着，当年王佳卫执导的《花样年华》上映时，很多内地观众见片中西装革履、旗袍款款的男女主角经常光顾巷口的大排档，窃笑浦人死要面子口里省下来穿在身上，其实他们不明白，在香江光顾大排档并不是什么份的事情，尤其那些精于美食之道的，就是冲着大排档而去。
行走在清水湾附近的大排档行列之中，周文只感觉一股亲切感，这种亲切感有来自于前主人的，有来自他本人的。
“阿良，晚上搓一把？你最近不来，大家都没有手感。”
“老周哇，你儿子出院了啊，恭喜恭喜！”
一路上，不时有人从大排档中探头跟周耀良打招呼，足见老周在这片很有亲和力。
“多谢多谢啊，今天阿文刚出院，还有很多生意要忙。”周耀良笑呵呵的回应着。
说说笑笑来到周记，此时正值上午九点多，大排档的生意并不忙碌，一般要到中午、晚上时才有武师、龙套从影视城出来就餐。
几个身穿“周记”标志服装的人在各自岗位上忙碌着，见周耀良和周文，忙上去打招呼。
“这是大飞，咱们周记的大厨之一，干炒牛河可谓港九一绝。”周耀良指着一个跟自己差不多胖的光头说。
大飞摸摸自己的光头，嘿嘿笑着：“跟老板您一比，我什么都不算的，当年要不是你收留我，我早就饿死了。”
“都是些陈芝麻烂谷子，别老挂在嘴边，你不嫌烦，我们的耳朵都起茧了。”老周哈哈笑着，又介绍别人。
“这是香嫂，负责配菜，这是权叔，负责送外卖，这是权叔的儿子吉米仔，我们这里的刀功师父。”
周文面带微笑一一和人打招呼，通过老周的介绍可以看出，周记能在影视城附近扎稳脚跟，跟眼前这四位伙计有莫大的关联。
一般小型大排档里，老板身兼厨师和配菜，若是客人多了，忙都忙不过来，而周记这边不仅每个岗位都有人专门负责，还搞的有声有色，老周在这方面绝对有些门道。
“阿文，这边没你的事了，你上楼休息吧，等会我喊你吃午饭。”周耀良说。
“好的。”周文扛起东西，蹭蹭的上了楼，速度之快，令人大为惊诧。
“良哥，阿文以前上楼都是慢慢吞吞的，整天死气沉沉，今天怎么转了性子？”吉米仔叼着烟问道。
“我也搞不清，不过他现在这样子很好，至少比闷葫芦好很多。”周耀良脸上洋溢着幸福的笑容，拍拍手说：“好了，不说这个，大家开工，开工，今晚童哥请客，我们得用心些。”
“看来童哥又有新片子喽，老板，你可以考虑要个龙套过过瘾嘛。”大飞油腻的双手搓搓围裙。
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