李悠然却并不在乎，他现在的手速相当快，黑鱼想咬着他可不是一件容易的事情。
“不用说，肯定是养殖的了，看上去呆头呆脑的。”李悠然自己下了结论。
“这年头儿，哪来那么多野生鱼？这是大牛他们委托鱼贩子在乡下鱼塘收上来的。”齐叔没有停下手中的工作，继续拧着不锈钢丝。
隔离网把鱼池隔出了一米多宽的一块区域，供这些嘴大牙利，性情凶猛、胃口又好的家伙入住，要是不弄个网隔开，别的鱼可就要遭殃了。
李悠然的手指又点了点一条呆愣愣的黑鱼，心想现在这些养鱼专业户的水平真不怎么样，自然界中凶猛无比的火头就给养成了这副傻模样，不用想，口味、营养价值肯定差远了。
幸好自己有空间溪水利器，相信用不了多久，这几条傻鱼就会变得龙精虎猛，不对，应该是肉嫩汤鲜、美味滋补了。
李悠然想着黑鱼汤的滋味，不由食指大动，口水直冒。
对，应该再多养点黑鱼，留着慢慢吃。
这时，齐叔已经把隔离网安装完毕，取过抄子，把几条黑鱼请进了新家。黑鱼们迅速沉底，养精蓄锐去了。
齐叔让伙计先回去忙别的事情，他接着对李悠然说：
“对了，然子，还有个事情，私房菜馆的领班小周传过来一个消息，说有几位熟客提出要求，问咱们有没有档次更高的食用鱼，还说虽然目前的这些鲤鱼、草鱼味道已经很好，但总是觉得少了点什么。如果能提供更高级的鱼，让他们多花点钱也愿意。”
李悠然听了这话，仔细想了想，很快就明白了。
少了点什么？对于有些人来讲，目前的食用鱼品种确实是少了点档次和排场。
他走出玻璃采光罩，顺着墙根慢慢溜达，齐叔也不着急等他的答复，在里面收拾东西，然后拿发面饼子给鱼喂食儿。
李悠然想到，这是部分顾客对当前食用鱼的档次不满足了啊，也是，空间溪水滋养出来的草鱼、鲤鱼、鲢鱼之类常见品种，从味道、口感上来讲，已经是相当鲜美，对食客们也一直打着野生鱼的名号，满足大多数人的口腹之欲已然足够。但对于一些请客讲排场的商人之类顾客，档次上确实存在不足。
而且越是这样的客户，对于价格越不敏感，一桌酒席如果加个几千元钱，根本不疼不痒的。只要东西好，够档次，就能让他们痛快掏腰包。
另外，还有少数美食家，对口味的追求是无止尽的，他们肯定会想，私房菜馆的家常品种鱼菜都如此美味，如果是用更高等级的鱼，那味道岂不是还能提升？
既然如此，那么，是不是可以考虑养一部分名贵食用鱼了，野生的肯定不好找，这个几乎不用考虑，但现在不少的鱼场已经开始批量繁殖名贵食用鱼种，技术也逐渐成熟。还是照原先的路子，购入半大鱼，放入鱼池继续养，过一段时间长大些再送进厨房，当然，上餐桌时仍打着野生鱼的名号即可。
至于私房菜酒席定价方面倒是好解决，基础价仍是一万一桌，如果客人需要上名贵鱼类，就在原标准上加价。这倒是个提高私房菜利润的不错法子。
对，就这么干，毕竟为顾客服务，满足顾客的需求，也是做餐饮行业不可推卸的责任嘛。
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