既然原材料供应的数量和花è品种没有问题了，那么菜品样式上也容易解决。他的想法是这样的，每桌菜要定下主菜若干，配菜若干，汤以及凉菜、干果、水果等等，还有荤素搭配这些因素，可以以标准的形式确定下来。
但具体的菜式由厨师根据时令和供货情况灵活掌握。
然后，房菜馆创立几个特è招牌菜，保证每桌酒席上面包含一至两个招牌菜即可。
另外，后院鱼池已经进了一些高档鱼，他和陈大厨也去现场查看过了，这些食用鱼都非常优秀，完全可以满足使用要求。
关于李悠然前期和他们说过的酒席分档次加价问题，他也仔细考虑了一番。
这个事情可以这样解决，把一万一桌的酒席定为基准酒席，级别是丙级，然后在它上面是乙级和甲级，分别在基准价格上加价两千和五千元。
客人预约订餐的时候，就可以说明需要哪种档次的酒席。
三种级别的酒席并不一定以菜式来区别，更多只是用材料拉开档次，例如基准酒席里的菊花鱼、清蒸鱼，用的是鲤鱼、草鱼级别；那么在乙级酒席，这道菜就使用鲈鱼、鳜鱼或其他同档次鱼级别；到了甲级酒席，这道菜的原料就变为鲥鱼或同档次鱼级别。
当然，甲级酒席所需的材料，据他所知后勤部目前还没有搞到，需要继续努力。
经刘森江这么一分析总结，房菜的档次体系就变得清晰起来，可以满足不同类型客人的要求。李悠然听了之后频频点头。
接下来，陈传忠也做了一些补充。
这样，经三个人的共同商议后，房菜馆的酒席档次划分问题就被最终敲定下来。！。
第一百九十一章林蛙进菜地
蔬菜基地开始批量出产供货后，农产品公司做出决定，给这几位员工每人加了一千至两千元的奖金。/拿到钱后，顺子、石头儿几个小子个个喜笑颜开，干活儿积极大为提高。
李拴柱与其他人不一样，他和财务室打了招呼，把他的大部分工资和奖金都划到债务上，每个月留几百元零花钱就行了。反正公司也包吃住，平时自己也没多大花销。
李悠然劝他用不着这么着急还帐，慢慢来。但李拴柱表示他不习惯长期欠债，那样心里总是感觉不舒服，还是想早点儿还清了事。
李悠然见劝说无效，也只好由着他的子。
李拴柱媳最近也给他打来电话，说家里一切都好，娘的哮喘病已经很少犯了，夜里睡得很踏实，让他安心，另外，上次那三万块钱支付了医疗费和药钱后，还剩下一万多，问他怎么安排？
李拴柱告诉媳，剩下的钱留作家用，请人修修房子，置办点家当，再买点有营养的东西给她和娘二人补补身子就行了。自己在这边伙食好，收入也很高，不用担心。等把债还清了，还能给家里多寄点钱回去。
家里那边看起来已经没什么问题，李拴柱感到心里很踏实，自己可以全身心地投入蔬菜基地的工作中了。
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要说现在这个经济社会最大的好处就是商品丰富，你想要的东西，只要别太离谱，都可以找到，这就是所谓有需求就有供给。
冯大牛的后勤部接到采购任务后，很快就在了林蛙的销售信息，并马上和销售商取得联系，买到了一批活林蛙，价格也不算太贵…一百多元一斤，那里出售的林蛙都是由人工养殖，主要供应市场做为食用的。
现在很多人大鱼大肉都吃腻了，总想弄点儿新鲜东西尝尝…于是什么林蛙牛蛙、蜗牛蝎子、蝉蛹蜂蛹甚至蚯蚓白蚁都堂而皇之地登上了各大饭馆的餐桌，价格不菲，但据说还极受欢迎。
由于后勤部的采购，那几百只原本应该进厨房上餐桌的林蛙算是走了大运，被送到了蔬菜基地过幸福生活。
李拴柱早已做好了准备，经过几天的工作，整个蔬菜基地的外围被一圈六十多公分高的铁丝网围了起来…铁丝网的网眼很小，足以防止各种蛙类出逃。
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