小夏答应一声，转身离开了办公室。
李悠然想了一下，又拿起桌面上的手机，给刘大厨拨打过去，问问他人手找得怎么样了。
电话接通后，刘森江告诉他，自己托人打听，已经找到了一位制酒师傅，以前在城东郊区的一个颇有名气的农家私人酒坊干过。但还没有详谈，需要再等上两天。
李悠然表示工资待遇可以优厚一些，但人一定要诚实可靠，还要具备丰富的制酒经验。如果符合条件，招聘过来之后。再从包铺厨房选派两名伙计过去，这样一个小班搭成，就可以开工了。毕竟这自酿酒将来是以私房菜馆和包铺自我消化为主，品质为上，并不需要很大的规模。
而且酒一旦产出，很就会运走，库存方面也不存在什么压力。
另外，既然刘大厨已经去看过酒坊院。那么看看需要购置什么东西，尽拉一个清单出来，交后勤部采办。尤其是陶制酒坛，其质量对于窖藏效果而言非常重要，具体采购什么样的货色，一定要严格把好关。
刘大厨说这些因素他一定会认真考虑的，让李悠然不用担心。至于采购清单明天就会拿出。
俩人又谈了一会儿，由于酒坊开工尚须时日，那么当前由刘大厨带着伙计先行少量酿造一批，就按照上次的方法。
结束通话。李悠然上网查阅了一些关于当前白酒行业以及农家自酿的相关资料。
这个世界很有意思，许多事情都是周而复始的。早先的酒要么是私人家庭少量酿造。要么就是由规模相对大点儿的酒坊制作。
进入现代工业化社会之后，出现了大型酒厂，开始进行工业化大规模生产。这规模上去了，成本自然降低，产品的品质也容易监控，一度使得民间酒坊无法生存，纷纷倒闭。
谁知到了近些年。受经济利益驱使，勾兑酒迅速兴起，大行其道。在老窖池出产的酒中兑入窖池酒，或者在窖藏陈酿中兑入酿，甚至食用酒精，还有什么人工香精、塑化剂等等，花样繁多，不一而足。
这些东西被媒体揭露后，相关人士嘴仗不断，闹得沸沸扬扬，引起了社会震动和信任危机，许多白酒消费者开始怀疑酒厂生产的产品，长期饮用是否对身体健康有所损害？
在这种大背景下，沉寂已久的民间酒坊竟然重出现，与大酒厂针锋相对，打出了秉承传统手工工艺，纯粮食酿造，不含任何添加剂、天然健康的旗号，强势参与市场竞争，甚至引发了一股回归自然的风潮。
如今，口感原始、酒香浓郁、味道甘醇、价格相对低廉的农家自酿酒成为很多城市居民的宠，逢年过节，不少人专门驾车去郊区农村酒坊购买，自用或者送人都很受欢迎。
不过，民间酒坊的水平有高有低，参差不齐，出现得多了，相互之间的竞争自然也渐渐激烈起来，其中一些水平较高的酒坊打响了自己的牌，在方圆不小的范围内形成铁杆消费群体，俨然一副名牌老字号初始阶段的模样。
在这行业里面，影响酒液品质的关键因素，就是酿酒师傅，风潮既然形成，好的酿酒师傅自然也跟着窜红，身价倍增。
当然，由于目前的农家自酿酒整体尚处于兴阶段，主攻中低端消费群体，其价格、利润方面自然不能与那几个国家级的名酒大厂相比，毕竟老酿酒窖池、窖藏陈年老酒这些元素无法一蹴而就。
看到这些，李悠然心中感到很矛盾，这种现象的产生，不知道算是社会进步呢，还是恰恰相反？
想了一阵，似乎搞不清楚，他摇摇脑袋，懒得去钻牛角尖了，把自己的事情做好就行。
空间四号地块的面积有一亩半左右，食用菌的种植只占了一小部分，可利用的地方还有很多。
四号地地形不太规则，靠南面是角度比较陡的坡地，坡地用于作物种植显然不大好，但却给酒窖的挖掘带来了相当的便利条件，试想一下在平地挖个酒窖的难度和工作量，两者不可同日而语。
地方多，那就意味着可以
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