1将红萝卜带皮洗净，切成大小适当的块状，放入榨汁机。
2榨出红萝卜汁后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富的食物纤维，应泡入红萝卜汁中一起饮用。
3如果觉得单饮红萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜调味。
4一天喝1～2次，饭前饮用，不必控制饮食，配合体质及身体状况斟酌用量。
（4）白萝卜
白萝卜，又称菜菔、荠根等，含有维生素及b族维生素，还含有芥子油、葡萄糖、蔗糖糖、果糖、钙、磷、锰、硼、多种氨基酸、香豆醇、咖啡酸、菜菔甙、淀粉酶及多种消化酶，具有消积滞，化痰热，散瘀血，化脂肪，解油腻，解酒毒，降血脂，软化血管及胆固醇等作用。尤其是其中所含的辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢的作用，可避免脂肪在皮下堆积。俗语道：“常吃萝卜白菜姜，不找医生开药方。”
（5）胡萝卜
胡萝卜是一种营养极为丰富的天然食物之一，含有大量的维生素、β胡萝卜素、纤维素及果胶酸钙等营养成分。果胶酸钙是一种可溶性纤维，可降低胆固醇，从而能预防冠状动脉硬化、中风和肥胖症的发生。另外，它还是一种能令人产生饱腹感的食物纤维来源，因此对减肥十分有利。
（6）苦瓜
苦瓜，因苦而得名，又叫凉瓜、癞瓜、锦荔子等，含有丰富的维生素b、及钙、铁、苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α…苦瓜素，β…苦瓜素、p30）、类胰岛素活性物质（即多肽…p）及多种氨基酸等物质，是夏季清暑去热的最佳蔬菜。
苦瓜具有清暑去热、明目、解毒等功能，可治疗热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮等病症。研究发现，它还具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。
更值得一提的是，苦瓜具有显著的减肥功效。
1998年，美国凯里博士从苦瓜中提取了一种极具生物活性的成分——高能清脂素，即苦瓜素（rp）。这一发现使西方国家的减肥发生了历史性转折。这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40％～60％。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围减小2毫米之多。
药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。
需要强调的是，苦瓜要生吃才能达到更好的减肥效果。苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。华人书香吧想看书来华人书香吧
第六章饮食减肥妙方（6）
（7）黄瓜
黄瓜中含有丰富的维生素及多种纤维素，不含脂肪，热量极低，所含糖分也很低，尤其是所含的丙醇二酸，可抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪，因此，要想减肥以及保持苗条的身材，不妨平时多食黄瓜。
（8）冬瓜
冬瓜，又称水芝、白瓜，含有蛋白质、粗纤维、无机盐、胡萝卜素、钾、钙、磷、铁、镁等多种成分。其中的多种维生素和人体所必需的微量元素，可以调节人体的代谢平衡。由于钾含量极高，因此可起到排钠的作用。另外，所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，对减肥极为有利。
（9）南瓜
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