最新研究指出，同时进食纤维食物及糖分有减肥效果。研究人员称，糖分一般在小肠分解后，会转化为血糖及脂肪。但当吃下纤维时，纤维中的阿拉伯糖会阻止酵素分解糖分，这些未分解的葡萄糖随后会送到大肠由微生物分解，此过程将制造出大量有机酸。由于有机酸能减慢肝脏中的脂肪制造，可达到减肥的效果。这种进食方法不但能减肥，而且有助于对抗痴肥现象，以及预防糖尿病和高血压病。
第六章饮食减肥妙方（12）
除此之外，专家还建议，空腹时最好不要摄取太多糖，以免引起胃酸过多，造成胃部不适。而如果爱吃糖，最好少吃巧克力、糖果这类的单糖，尽可能吃水果或淀粉类的多糖，一方面可减少身体的负担，另一方面也达到摄取糖类的目的。
砂糖牛奶减肥法
研究发现，餐前饮用一杯砂糖牛奶，十分有利于减肥。其原理是利用血糖上升以及饱腹感来达到限制摄取热量的作用。当身体血糖降低的时候，脑部报食中枢就会发出“饥饿”的讯息，人就会产生想吃东西的欲望。而在进食的时候，胖人一般进食速度都很快，这就加大了食物的摄入量，通常胖人可比常人多吃倍的食物。如果可以控制进食速度以及食量，那么减轻体重就会十分容易。而砂糖牛奶减肥法就能达到这种效果。
现在就来介绍一下砂糖牛奶减肥法的具体操作方法。
1.原料
（1）牛奶
牛奶的选择，可依个人喜好选择不同的品牌。如果想减少一点热量的摄取，也可使用低脂、脱脂的牛奶，会收到同样的效果。
（2）砂糖
根据营养师的建议，使用白砂糖效果比较好，血糖值上升最快。不过也有营养师认为，使用黑砂糖比较好，因为它与使用白砂糖对血糖值的影响差不多，而且比白砂糖多些矿物质，更有利于身体健康。但黑砂糖在市面上比较少见。
2.使用方法
每天晚餐前15～30分钟，将一小匙砂糖加入一杯240毫升的牛奶中，搅拌均匀后即可饮用。
营养师介绍说，砂糖牛奶减肥法的安全性较高，几乎没有副作用。
吃苹果减肥法
苹果减肥法是也一种十分有效的减肥方法。下面就来了解一下与苹果有关的基本常识以及苹果减肥的具体操作方法：
1.苹果的功能
苹果属蔷薇科植物，性平味甘、酸，为营养丰富的果类食物。药用可以调理肠胃止泻、通便。并可用于治疗高血压，有预防和恢复疲劳的功效，还有降低血中胆固醇的作用。
苹果中含有糖（包括蔗糖、还原糖）、蛋白质、脂肪、各种维生素和磷、钙、铁等矿物质，还有果酸、奎宁酸、柠檬酸、鞣酸、胡萝卜素等。
2.苹果减肥原理
肥胖者大多是由热量过剩所致，因此减肥一方面要减少体内热量的摄入，消耗体内积蓄的能量即脂肪；另一方面要通过加强营养均衡防止新的热量过剩，即脂肪组织再生。
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