“刷刷刷！”
林小宝提起菜刀习惯性的磨了磨，开始龙飞凤舞的耍起刀功来。
基本的材料早准备好了，林小宝展示刀功，只是一个噱头，真正的功夫在后面。
这些老板们都是走南闯北的老食客，各地美食都吃过不少，现场展示厨艺的也见了很多，今天对林小宝展示厨艺，都是抱着平常心，并没有多惊奇。
而林小宝的刀功在他们这些外行看来，确实耍的不错，但这并不能证明什么。
作为一个厨师，最重要的也是最基础的，就是刀功，如果刀功都没有，又谈何做菜？
林小宝也看出了这些人的意思，随即向一旁的张通使了个眼色，张通立即会意，端着一个金黄色的铜盆走了上来。
那些老板们当即瞪眼，这铜盆里是一大团凝固的猪油，外表看上去形状怪异，根本联想不到林小宝要拿着猪油做什么。
林小宝笑盈盈的说道：“第一道菜红烧鲅鱼，这是一道简单的北方家常菜，但是经过药膳处理，会变得跟适合进补！”
说话间，林小宝已经伸手从铜盆里捞出了这团猪油，稍微清理过后，一条鲅鱼出现在了众人眼前。
这是一条刚从深海捕捞上来不到半个小时的鲅鱼，虽然鲅鱼离开深海区即死，但是为了保证新鲜，林小宝吩咐张通在鱼被捞上岸后，立即用干固的猪油密封，这是宫廷古法，远比利用了现代保鲜技术所处理的鲅鱼烹饪出来的鲜美。
鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼上的猪油还未全部处理干净，林小宝便提刀开始剖鱼，手法干脆利落，切拿捏的很准，鱼内脏随着菜刀一挑，瞬间跌落在桌子下的垃圾筐里，而贵宾们无论哪个角度，都没有看见鱼内脏，从而被影响食欲。
处理干净后，林小宝直接将鱼捏着头尾放入油锅，顿时，油锅内冒起了金黄色的小泡。
而附着在鲅鱼身上的猪油，和锅里的植物油瞬间融合，不再多给鲅鱼外层一丝接触空气的机会，从而确保更加的新鲜。
鱼炸好后，林小宝三刀将其分成四块，放在一个新的铜盆里，加盐、料酒和葱姜腌制。
在腌制的过程中，林小宝又从一个小盆里拿出早已准备好的中药材，直接丢入油锅中。
此时的油锅还持续温热，药材进入油锅，瞬间被油泡包围遮蔽。
于此同时，林小宝开始准备第二道菜的主食材——三只乳鸽。
这是人工养殖的肉鸽，虽然比不是野鸽的鲜美，但林小宝自信处理过后，会比野鸽更加美味。
更何况，没有买卖就没有杀害的道理，林小宝还是懂的。
前世的林小宝接受的教育，是征服大自然。
而后世的林小宝接受的理念，却是保护大自然。
乳鸽是已经处理好的，之前林小宝早已把乳鸽放入调配好的卤汁中浸泡，到此时已经有半个小时，直接捞出沥尽了水分，然后在乳鸽的表皮涂了用醋和麦芽糖调制的酱料，风干准备下锅。
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