林清雅找了好几位师傅，又交给他们香料，让他们研究，最后由林清雅来挑选出一款用于生产的卤蛋。
林清雅吃到最后，选择了一位妇人的方法。
她煮出来的五香卤蛋，色泽很漂亮，深褐色的光泽，一口咬下去，能尝到卤汁的精华，口感香味浓郁，中心的蛋黄也渗入了味，鲜香味占据了整个味蕾，让人很有胃口。
林清雅吩咐几位师傅：“以后的卤蛋，就按照这款配方煮。”又对那位妇人说：“刘同志，你把做法交给几位师傅，今后你们就是咱们养鸡场的正式工人。”
“好的，林场长。”
卤蛋这条生产线正式开始生产了，林清雅又派人去县城把印刷完成的牛皮纸包装拿回来，用于食品包装。
第一批卤蛋制作了一百个，林清雅这次直接先送到省城百货试试市场。
百货商场通过新品上架活动，第一天把卤蛋都给卖光了。
又发了电报过来，需要进购第二批。
卤蛋是经过高温杀菌的，保质期长达半年，这次一批订单数五千个。
五千个需要他们养鸡场一周的时间准备。
蛋鸡进入了产蛋高峰期，这个阶段可持续三到四个月，一年后淘汰的蛋鸡，也可以出售。
林清雅如今把一部分蛋鸡留下来孵化，今后也可以养鸡场自己孵化鸡苗。
至于这部分肉鸡，是春天生长的，速度很快，两个月的时间也生长到三四斤的大小，可以进入市场出售。
不过她的考虑是不做出烤鸡，春夏期间烤鸡的销售情况并不好，林清雅打算做成同卤蛋一样，做成鸡爪，鸡腿，鸡翅出售，口味有泡椒风味和卤味，鸡头做成香辣鸡头，鸡肉可以做成真空包装的手撕鸡，这些熟食，更方便携带。
如今既然产量提上来了，这销售渠道自然不能只盯着一家供销社和百货公司。
还有全省的百货公司和供销社，甚至是外省。
除了这种门店，林清雅还想到了人流量大的火车站，如今普通人出行，只有火车站和汽车站，而火车站作为长途，对这种熟食的消耗量也不可小觑。
林清雅又吩咐道：“赵会计，你去广播通知一声，我们养鸡场招聘销售人员。要求是口才好，会变通，能识字。”
赵香兰应下，“好，林场长，我马上去通知。”
两天的时间，赵香兰初试挑选了十名同志。
林清雅复试，刷了两名下去，还剩下八个符合要求的。
有四个是知青，四个是大队念过书的初中生。
林清雅先培训了他们销售的话术和技巧，又把师傅们做出来的几款产品摆在桌上，让他们一个人挑选一种。
香辣鸡头，香辣鸡翅，卤蛋，卤鸡爪，卤鸡脚，卤鸡翅，麻辣手撕鸡，泡椒凤爪。
这八款作为红旗公社的主打产品。
“你们八位同志，是我们养鸡场择优选出来的，不过能不能拿到这份工作，还需要一段试用期。给你们安排一个任务，你们从中挑选一款产品，每个人一周之内，能卖出一百份订单，就算达到我们养鸡场的录用及格线。若是达不到，不予录用，按临时工工资补发。”
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