“味道不错!”克蕾伊竖起大拇指。
柳轻影:“口感有些软绵,嫩滑……嗯,但我不太喜欢粘口的感觉。”
陈文彦点点头,虽说蒸出来的蛋糕颜色嫩黄、气味清香,口感较为粘牙。
蒸蛋糕因为采用的是低温烹调方法,蒸汽的温度不超过101度,其营养损失比烤制蛋糕少得多,但利用的是加热水所产生的蒸汽来达到蛋糕的温度需求,水份过重是有些松软。
“那这份用火烤的呢?”陈文彦重新切开递上两份烤蛋糕。
又一会。
“这个也可以!”克蕾伊再次爽快的给出评价。
陈文彦白了一眼,转头望向柳轻影。
“这个香一些,口感蓬松,就是有些干!”
烤蛋糕是通过加热,造成烤炉内部逐步升温来让面糊熟透,膨胀。烤蛋糕相对比更蓬松一些。
还有就因为糖和蛋白质中的甘氨酸在超过120度的高温下发生非酶褐变反应(美拉德反应),所以颜色变得棕黄,香气比较浓郁。
“干嘛?”陈文彦若有所思。
随后召唤出小仙奶。
“小仙奶,生产奶油铺在蛋糕上!”
当小仙奶覆盖完之后,陈文彦对克蕾伊说。
“克蕾伊姐姐,麻烦您使用武魂冰镇一下蛋糕,不用结成冰,冻一下就好。”
“嗯?”克蕾伊对陈文彦感到奇怪,但也照做了。
“第一魂技:冰冻之风!”克蕾伊的武魂是雪狐,是个冰系兽武魂。
随着克蕾伊的动作。
一阵冰冷的风缓缓的吹过,由克蕾伊控制威力大小的缘故,只是覆盖蛋糕的周围。
不久。
蛋糕仿佛是放在冰箱里冰冻了许久般。
“这次再试一下。”陈文彦再次把蛋糕分割出来,递给两女。
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