章北庭跟宋宴卿从荣家回来,已经是午时中。
中秋节重要的那一餐在晚上，而且两人下午还有事情要忙，午饭就炒了个不费工夫的小炒牛肉。
锅里油烧热之后,先炒香葱蒜辣椒这些佐料，再倒入切成薄片腌制过的牛肉。
柴火灶火力旺，两三下牛肉就已经变色,快速加入准备好的调味料跟芹菜香葱，翻炒均匀就能出锅。
从倒油到起锅，不过三四分钟的时间,灶房里满是牛肉夹杂着小芹菜的香味。
章北庭问：“吃盖浇饭行不？”
“我去盛饭。”宋宴卿拿了两个大碗,各盛了半碗米饭,递给章北庭。
一起生活了两个月,他的生活习惯跟章北庭越来越像。
家里只有他们两个人，自然是怎么舒服怎么来,吃盖浇饭还能少洗一个碗。
刚出锅的小炒牛肉肉嫩味香,芡汁浓稠,跟刚出锅的米饭拌在一起,又烫又辣。
两人吃得鼻尖上冒出一层细汗，都不舍得停下来。
章北庭道：“以后可以经常做来吃。”
这里的牛肉比他想象的质量还要好，肉铺老板做生意也实在,没有往肉上打水。
吃过饭,两人休息了一会儿，便开始处理早上买回来的那堆东西。
牛油算是里面最干净了的,章北庭烧了温水，清洗过几遍,把表面上粘着的杂物洗干净,就切成巴掌块大小丢进锅里。
牛油味重,熬的时候需要加一些姜跟料酒去腥。
剩下的就跟平常熬猪油的方法一样，都是加两瓢水进去防止烧糊，再小火熬着。
趁着熬牛油的时候，他又把火锅底料需要的香料写了张清单，让宋宴卿去买了回来。
牛油火锅底料里不能缺少的豆瓣酱别的地方没得卖，不过章北庭还在卖冰粉那会儿，就开始晒了，如今家里囤了好几缸晒好的豆瓣酱，院子里还有几缸在晒着。
豆瓣酱这东西，用不完也不会坏，且越陈越香。
熬好牛油，章北庭就着同一炉火，直接把火锅底料也炒了。
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