“是,师父。”
云岚净手后等待师父的指令。
“你把上午剩下的黄油拿出来一些,让它在室温下软化着,你来称量其他的原料。”
“面粉三两二钱,黄油一两一钱,白糖一两,全蛋液六钱,梅子干二两一钱,水三两二钱。”
“烤炉准备中火。”
约两刻钟后,云岚将材料全都称好,并在纸上记下师父刚才说的用料多少。
待黄油软化好后,加入细砂糖打发至蓬松状。
分两次倒入全蛋液,搅打均匀。将面粉过筛后,倒入黄油里。
拌匀后,面团比较干,采用边压边拌的方式能更快的拌匀。
拌到面粉完全和黄油混合,用手捏成光滑圆润的面团。
将面团分成两个一般大小的面团,其中一个放在那个中等大小的盘子里,另外一份先放入食盒中,暂时放入地窖冻上两刻钟。直到冻的坚硬一些,就可以了。
小丫悠哉的坐在椅子上,按照云岚动手的速度慢悠悠的说着。依依在一边用纸笔记录着,风舞则在一边继续奋斗兔兔曲奇。
“好了,现在可以做梅子馅了,你把梅子洗净后放入小锅中,将水加到一半,先大火烧开后,然后转小火煮一刻钟。”
云岚如行云流水般将这一个简单却极需要耐心的事情做的妥帖又优美,依依都看呆了,忘了笔下已经掉下了一个大大的墨团。
看师父又开始逗猫,云岚开口道:“这梅子干要煮成糊状吗?”
“嗯,做馅的嘛,越烂越好。”
出锅后的梅子酱更是酸透了,依依忍不住喝了口水,风舞两只手都忙着,只能不去看,不去想,才能少受一点这梅子酱的影响。
“现在你可以将面团拿出来了,切成两指宽的长条。”
云岚看着硬梆梆的面团,怎么也切不动,欲哭无泪,还是风舞稍事休息时主动过来帮忙,三下五除二的就按照师父的要求切好了。
“力气不小啊,赶明儿把那堆柴也劈了。”
“师父,劈柴如果伤了手,就不能做糕点了吧?”
“这样不是正好顺你的意,只吃不做。”
“师父,您可冤枉我了,我是个勤快能吃苦的本分人。”
“劈完柴,我就信了。”
“好吧。”
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