淖水后需再洗净，同时尽量去掉田螺口子处粘在螺肉上的片片。
没了那片片的阻挡，才更利于入味，更利于嗦食。
复洗的田螺用筛子滤干。
把切成碎未的姜蒜辣椒等配菜文火炒香。
加各种调料，倒入滤干的田螺。
接着炒。
再倒入水，煮至火候，加入切好的紫苏。
紫苏这一味配菜，不可或缺。
在季然的美食经里，炒嗦螺没有紫苏，相当于没有灵魂。
季然的菜地里并没种植紫苏。
但在乡村中，紫苏野生野长，路旁荒地上，随处可见。
焖田螺时不要把汁完全收掉，宜留一部份汤。
做好的田螺不要急着开吃，放一段时间会更入味。
……
季然弄田螺的时候，童媛媛捣鼓其它菜，豆花在一旁当个称职的小帮厨。
“就让这大风吹，大风吹，鸭直吹……”
悠哉地忙活着时，季然的手机响了。
一看是童媛媛她爸童安邦打来的。
“媛媛，你爸找我。”
季然把手机给她看。
“估计是想你这个乘龙快婿了。”童媛媛嫣然笑道，“你接吧。”
季然接通电话，手上要做事，于是开启免提。
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