……
说起竹荪。
很多人脑海中，首先浮现出来的会是竹子鲜香的幼芽。
嗯，这是一个很常见的误区。
事实上，竹荪又称竹笙、竹参、竹尊、网纱菌、仙人笼等，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，隶属于真菌界。
其形态酷似网格状的雨伞，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，宛若少女的纱裙一般。
因而，竹荪也有许多有意境的雅称，例如“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”等等。
在整个自然界，竹荪的种类多达十几种，但是人们日常可食用的竹荪仅有四种，分别为：
长裙竹荪。
短裙竹荪。
棘托竹荪。
红托竹荪。
在天朝南方，东北三省以及东南亚地区，都可以寻找到它们的身影。
其丰富的营养价值和鲜美的味道，令竹荪自古就与猴头菌、银耳一起位列“草八珍”。
而所谓的草八珍。
指的，就是天朝古代满汉全席中，八味珍贵食材。
对于竹荪最早的认知，应该讲是始于唐代小说家段成式的笔记小说《酉阳杂俎》。
其中写道：“梁简文帝延香园，大同十年，竹林吐一芝，长八寸，头盖似鸡头实，黑色，其柄似藕柄，内通干空，皮质皆洁白，根下微红。”
所以，在古代，竹荪从来都是宫廷贡品，只有皇家成员才能吃到。
直至最近的几十年。
随着科技的进步和人工养殖技术的发展，在天朝越来越多的地区，得以实现大面积生产和培育竹荪。
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