“嗯？”
“不用蟹黄。”
“那用什么食材做？”
“难道说在这个世界上，还有别的食材是可以代替蟹黄的？”
愣了愣，爱丽丝眼露不可思议！
“蟹黄豆腐。”
“原本应该菜如其名，就是用蟹黄做的。”
“但因为蟹黄成本很高，取制也很复杂，所以无法大规模的推广，只能适合那些达官显贵之人！”
“可是在后来，有一位厨师竟是用咸蛋黄代替了蟹黄，使得整道菜做好后，豆腐是白嫩爽滑，汤汁则是咸中带鲜，颜色金黄诱人，各方面都不输给蟹黄所做的。”
听着蕾欧诺拉的解释，此时此刻的爱丽丝，便终于明白过来！
……
豆腐。
在天朝，南有麻辣过瘾的麻婆豆腐，北有鲜嫩香浓的锅塌豆腐。
二者一个火辣奔放，一个内敛柔和。
而不论是哪种，最吸引人的都是豆腐那一口细嫩的口感。
蟹黄豆腐，则新派鲁菜之一。
当然。
江浙菜、淮扬菜等菜系里，也有这道菜。
因为蟹黄的浓香需要嫩豆腐的搭配，才成就了一番的佳作。
但毕竟与蟹黄的相遇需要季节来成全，再加上蟹黄也的确很贵，所以后面的厨师，通常都会以咸蛋黄进行代替。
嗯！
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