第12章 凉皮 (1 / 3)

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        虽已过了晌午,但天气还有些热。

        奚宁在外面奔波了半天,只想吃点爽口的。

        她挽起袖子揉了个面团,放在温暖的地方醒上两刻钟。

        期间她泡了一壶茶给裴昭送去。

        小院收拾的很干净,奚宁让苏嬷嬷在院里放了张石桌,她在周围种了葡萄,现在已经发出芽来,等明年就能搭起葡萄架了。

        “三爷,您先喝点菊花茶,饭食要晚一会儿。”

        这菊花是她从药铺买的,十文钱一两,清热去火,加点冰糖甜滋滋的,奚宁很喜欢。

        “麻烦了。”

        裴昭坐在石凳上,心中有些烦闷。

        他刚才真是鬼迷心窍才答应奚宁的话,这个女人本就扰乱他的心思,自己不但不远着,还偏偏凑上来,简直就是伤敌一千自损八百。

        奚宁点点头,转身回了厨房。

        面团已经醒发好,奚宁将醒好的面放入一盆冷水中,像洗衣服一样揉洗,中间换了三遍水,搓到面团的大小几乎不变,出来的面筋呈黄色才算完成。

        面筋发酵两刻钟后再上锅蒸一刻钟,将蒸好的面筋切成小块,放到一旁晾凉,接下来就是做凉皮。

        洗出来的面筋沉淀后倒去清水,取一个大盘子刷油,倒入适量面浆摇匀,再放入热水上蒸片刻,凉水冷却后就变成透明的凉皮。

        奚宁重复这样的步骤做了十几张,等她忙好,苏嬷嬷跟忍冬也回来了。

        “三爷,姑娘。”

        两人没想到裴昭也在,以前三爷几个月不来一次,这些日子倒是来得勤快,难道三爷终于知道她们姑娘的好了?

        两人激动的不行,仿佛已经看到她们姑娘进国公府了。

        奚宁配菜料汁也已经准备好,她不知道裴昭吃不吃辣,调料汁时就放了两勺茱萸油,不过只两勺就已经香得不行了。

        “吃饭吧。”

        苏嬷嬷和忍冬帮她把饭食端进屋里,这会儿天还亮着,屋里也不用点灯。

        凉皮晶莹透亮,薄如蝉翼,加入胡萝卜丝、炸好的花生米,再浇上调好的料汁,香得让人流口水。

        主食是剩下的菜团,奚宁也没因为裴昭的身份特地给他做饭,菜团子热一热就端上桌。

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