第319章318下厨
唐植桐拎着麻袋上楼，刚一进门，王敬民就围了过来，兴奋着问道唐植桐：“姐夫，姐夫！大姐说今天吃大餐，今天吃什么菜？”
“你猜？”唐植桐揉揉小舅子的脑瓜子，然后跟叶志娟打了个招呼。
唐植桐没说什么恭喜之类的话，如今他和这边的关系已今非昔比，不用刻意的去迎逢。
“我猜有肉！”王敬民想看看麻袋里有什么，却怎么也打不开绳扣，只能跳着脚问唐植桐。
“猜对了，有肉吃。作业写完了吗？”唐植桐拎着麻袋直接来到厨房，去了一趟顾勇那边，时间有点紧，得抓紧时间做菜了。
“已经差不多了，暑假呢，不急在这一会。”一听有肉吃，王敬民就不肯走了，叉着腰站在厨房里，小手一挥，很有气势的回复道。
“成，既然不急在这一会，那就帮助我削土豆皮吧。”唐植桐立马拉了王敬民的壮丁，从麻袋里掏出十来个土豆，由于品种问题，现在的土豆个头并不大，现在这个时节土豆没有大规模上市，但已能零星看到些早收品种。
说是削土豆皮，其实是刮。
按正常炖排骨的做法，应该先下水冒一下血，但现在缺肉，冒一下会损失一些脂肪，唐植桐退而求次，在清水里沿着肋骨的方向用力挤压一下，尽量将血水挤出，这样炖出来血腥味会淡一些。
“对，再做个辣炒五花肉。”唐植桐拿起菜刀，用拇指肚从刀锋上轻轻刮过，试试锋利程度。
“不用，一会等着吃就行。”唐植桐从麻袋里将排骨掏出来，在小王同学面前展示了一下，并朝她挤了一下眼。
“排骨炖土豆？”小王同学看到有排骨，又看了一眼乖乖蹲在地上刮皮的弟弟，开口问道。
唐植桐找出盆，接了些自来水，将排骨和五花肉扔里面泡泡，一会洗出来备用。
“震惊闺”是由多块铁板穿起来的，摆动时哗哗清脆作响，模样嘛就跟上图中左下角人物手里拿的那串一样。
小王同学看到排骨就懂了，笑容更胜，虽说没有帮忙，但也没有立即走开。
待王敬民洗完手，唐植桐将土豆冲洗一下，然后捞出来切块。
所谓“震惊闺”，就是把女人从闺房里震出来。
现在无论是厨师用刀还是家用刀，绝大部分都是生铁的，锋利，但是容易钝，切菜时感觉不出来，但切起肉来感觉非常明显，也正是因为菜刀容易钝，所以就诞生了一个戗菜刀的行当。
声音不但有韵味，还非常耐听，整个磨刀过程也非常解压，胡同里的小孩子每当这种时候都是围上前观看。
磨刀是每个厨子的必备技能，很少有厨师去找外面的手艺人代劳的。
眼看着排骨也差不多了，唐植桐泄压，将土豆倒进高压锅，稍微搅拌一下，再扣上盖，继续压。
那些戗菜刀的手艺人主要客户群体还是胡同里的居民，每当农闲时，胡同里就有人挑着担子边走边吆喝：“磨剪子唻，戗菜刀！”
唐植桐磨完菜刀，开始备菜。
然后下辣椒段、蒜末，加酱油、盐翻炒均匀后出锅。
条件有限，只能这么凑合一下。
唐植桐对这边楼房最满意的就是这个自来水，省心、省事，比花市那边至少先进了三十年。
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