涮肉并不稀奇，很早就有的玩意，平阳县上有好几家涮肉店。
边吃边煮也不稀奇，大顺唤作“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。
甚至于鸳鸯锅都有，“五熟釜”，一只铜制的锅内分为五格，以涮煮不同的食物，防止它们串味。
梁渠真正的开创，是把这些全部集合在一起，再加上他的梁氏秘制锅底！
“没错，今天的重头戏，是您徒儿的秘制锅底！”
他解开陶瓦罐，往铜锅中倒入猩红的火锅底料，然后是骨汤，菌菇，酸菜。
从陶罐里倒出来时，都还冒着丝丝热气，没有完全凉透。
不一定所有人都爱吃辣。
为此梁渠总共准备了三个辣，一个牛骨，一个菌菇，一个酸菜六个锅，集齐了最常见的四个口味。
辣，淳，鲜，酸！
杨东雄嗅一嗅，闻得鼻子发痒：“好生浓厚的辛辣味，你放了多少辣椒？为何那么香？”
“上好的牛油，配上的辣椒、花椒、桂皮、葱、豆母子、八角、醪糟、豆瓣、白糖、草果、小茴香，甘草，草寇……”
梁渠一口气说了十余种大料，十根手指头掰都掰不过来。
杨东雄听得一愣一愣的，忽然间觉得那么香也是十分合理的。
“不曾想，你还有做菜的天赋……”
梁渠嘿嘿一笑。
“好香啊，走在后院里头我都闻到味了，还在想今天晚上吃什么呢。”
许氏迤迤然从廊道中走出，手里捻着一柄小团扇，挡住半张脸，对眼前的六个铜锅展现出了极大兴趣。
“小九，你带的这东西叫什么？我怎么从来没见过。”
“回师娘的话，弟子管它叫火锅，是最近捣鼓出来的。
味道辛辣鲜香，极适合涮菜，尤其是肉卷。怕大家吃不惯辣，我还准备了其他口味的。”
“嘿，师母！别说后院，我在门口就闻到味了！”
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