邓连应道：“大豆曰菽，小豆曰荅。郎君说的该是菽油，色沉、味苦，只做药用……难道，宜炒菜？”
“一试便知。”薛白道：“往后阉猪肉推广开来了无妨，暂时却怕有贵胄不肯食猪，惹出麻烦，有豆油则妥当些。”
邓连点头，对厨艺又开悟了一层，愈发理解食材的口味变化之理。
两份热菜出锅，薛白一尝，竟比胡十三娘炒的更好吃些，火候恰到好处，香料下得更适当。
此时，杜家二娘到了。杨玉瑶已吩咐过，让邓通代虢国夫人府与薛白、杜家谈酒楼产业之事，自有婢女请杜妗到厨院。
四人便坐在凉亭中商谈。
杜妗打量了薛白一眼，想看出些什么来，最后却又看不出什么来。
她微微蹙眉，将心思放在正事上。
可惜，杜家并无打理商事的经验，大部分时候还是听邓通说。
“道政坊东北隅，临近春门，有一处宅院，占地五十步见方，前些时日遭了盗贼，被查出原是個暗赌坊，如今正在发卖。小人以为这地段极好。北临兴庆宫，可接待觐见圣人之后的高官重臣；西临东市，豪商大户人家众多；东临春门，正是长安酒客聚集之地。另外，还有出入春明门的旅人，一到长安即可前来用膳。”
“还有一点。”邓连道：“食材采购也方便。”
邓通道：“我想着，炒菜之法一出，长安必有无数人窥视，我们采购的猪肉、菽油太多了，很快就会泄露出去。宜在春明门外置一片地养猪、建油坊。”
“还有铁锅。”薛白提醒道：“得铸两口铁锅。”
“哈哈，薛郎放心，这不是难事……”
杜妗一直说不上话。
她忽然发现，这件事若是抛开杜家，薛白与虢国夫人府便完全能做得成。
最后，当契书摆在面前，杜妗忽有些犹犹豫起来，觉得自己白白占了便宜。
“按吧。”薛白道。
指印这才摁了上去。
“那小人今日先去库房报支钱物。”邓通道：“明日再一道往道政坊看看宅院？”
“辛苦邓长吏了。”
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