钟楚笑了笑，没说话。这会他当班，正好过来了。
章禹开始处理荸荠，去皮，剁碎。
戚则卿站在一旁看着章禹耍个刀花，眼里露出惊讶。
很快，一堆荸荠就处理完了，跟着剁好的肉馅放入一个大点的汤盆里。
开始调味。
盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉，一丢丢料酒。又拿一个碗，化了一点红薯淀粉。
不要问量，问就是适量。
把这些调料加完后，章禹开始用筷子在盆里顺时针搅拌，将其搅拌均匀，然后加入一丢丢水，开始快速搅拌上劲，到一定程度后，章禹直接用手将其摔打至肉泥起劲。把一旁的戚则卿看着一愣一愣的。
起锅烧油。趁着油温上升的时候，开始将肉馅搓成肉丸。
等油温差不多到时候，将其放进去，小火炸透。很快，一股炸肉的香味扑面而来。
戚则卿这会已经出来了，油烟味太大。
等章禹将肉丸全部炸好后，开始调汁。
“你吃辣椒吗？”章禹问了一句。
“不吃！”戚则卿的声音传来。
“行！”
既然不吃辣椒就简单了。
锅里留的有油，加热，加入葱段炒出香味，然后加入酱油，晃动一下锅，章禹赶紧将皮冻倒进了。很快，皮冻慢慢融化，成为鸡汤。
最后把炸好的丸子加了进去。开始最后调味，加入盐跟鸡精还有白糖就行了。
盖上盖子，完事！
剩下的只需小火焖上半个小时就差不多了。
问了一下外面的楚哥，得知吃饭了，章禹也就不做那么多了。再做个腐乳扣肉就行了。
很快，两个菜一先一后好了。狮子头最后用汤汁勾兑一些水淀粉后，浇上去就完事了。
“吃饭！”
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