韦思仁皱眉，“我们还会缺你那碗面钱？”
妇人只是赔着笑，然后收了钱，转身开始忙活。
刘绪看着那个面色憔悴的妇人，“五个孩子，居然都是女孩，看她们年纪，应当还有兄弟什么的，
这妇人年纪当不会超过三十五。”
“说五十三我都信。”韦思仁见桌几简陋又脏，还特意叫个丫头弄来水和抹布，可看了那抹布后又嫌弃无比。
刘绪倒是挺自然的坐下，见韦嫌弃，还扯了把草给他擦拭了一遍，“这剁荞面那是朔方婆娘们的拿手本领，这姑娘长到八九岁，作母亲的就要手把手的教女儿学剁面，
等到姑娘及笄，剁面技术已学到家了。
在朔方，姑娘会不会剁面，剁的好不好，那可是小伙子们找媳妇时衡量对手手巧不巧的重要条件。
要是哪家姑娘不会剁面，剁的不好，那都不容易嫁出去。
黄土高原上人家，剁荞面还是待客的上等饭食呢。”
刘绪打小吃百家饭长大的，对这个剁荞面铺有着别样的亲切感。
关中的面食种类很多，各有千秋，剁面重点是剁，不过也不算复杂，一般用的剁面刀比较特别，不是普通菜刀。
刀约二尺长，寸宽。
那妇人早就把荞麦面揉成一个圆团，此时有客人，便把面取出放面案上，然后用擀面杖把面团一部分擀开，接着双手握刀，开始由前向后剁。
动作娴熟，十分麻利。
顿时，一根根面条很整齐的排列在面案上。
剁一次，算一刀面，下锅里煮，一刀面能捞三四大碗。
妇人动作娴熟，剁的面根根分明，粗细一致。
她家的两个大点的丫头，也跟着揉面、擀面、剁面，另一个六七岁丫头则帮忙烧火。
妇人剁完一刀面下锅，然后背着孩子过来。
“几位客官，咱家的剁荞面若是搭上咱灵州的羊肉臊子，吃起来更是鲜润滑爽，面香可口呢，可要配上臊子？”
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