想起炒钢，张恒就一肚子火气，炒钢法是中国古代冶铁技术的一个里程碑式的技术分水岭，后世的英国直到工业革命前夕才掌握这一技术，马克思还撰文热情洋溢的盛赞了炒钢术对产业革命的推进作用。
而在这个时代，炒钢术早在数十年就为齐楚之地的工匠发明。
不过那些工匠却将这一技术当成了宝，秘而不宣，传子不传女，长时间以来，懂得炒钢的就是那么几家所谓的名匠。
“叫你们垄断！”张恒冷笑一声：“我将它变成路边的大白菜！”
张恒虽然理解这些工匠人家为了利益垄断炒钢技术的心思，但他没办法，坐视炒钢技术被几户人家把持，长期得不到推广应用。
说到底，资本虽然是逐利、自私，并且不分国界的。
但是资本家，是有国籍的。
在不伤害自己的前提下，张恒是双手赞成，让这个国家变得更强盛，繁荣。
所以，张恒思想中的愤青思维爆发，对那些垄断炒钢术的工匠，十分的来气。
“东家！”张大山却是惊问：“您会炒钢术？”
“不会！”张恒摇摇头，笑着道：“但我懂怎么做……”
炒钢炒钢，顾名思义，就是要像炒菜一样，不断的搅拌、加热铁水，使得生铁中的各种杂质特别是炭氧化，这一点，张恒早在初中物理课上就学过了。
所以，齐楚工匠视为传家宝的炒钢技术，在张恒面前，完全没有任何秘密可言。
不过，跟很多事情一样，知道是一会事，会不会又是另外一回事情了。
“工欲善其事必先利其器！”张恒拍了拍手，对张核桃道：“要想炒钢，得先做个东西出来！”
“什么东西？”张核桃问道，此时在张核桃心中，连娶老婆都比不上学会炒钢法的重要性了，那可是齐楚名匠的不传之秘啊！
张核桃的脸色都有些因幸福而潮红了。
“风箱吧！”张恒道：“是一个比你们目前所用的炉橐先进许多的器具！”
“这得先去请田二来做风箱！”张恒说。事实上，目前风箱的祖宗炉橐已经被广泛的应用于生铁冶炼中了，炉橐是一种两端细，中间鼓起来的皮囊，靠着手动压缩皮囊，从而鼓动炉里的空气。
虽然原始了一点，但冶炼生铁问题不大，然，由于炉橐效率实在太低，若是炼钢，哪怕是高碳钢，也很不给力。
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