无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。
其最简单的咖啡的冲泡法，就是以滤纸冲泡！
这是最轻松的冲泡法，也是最为简单的冲泡法。
以三孔式滴漏器，滤纸（可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理）、开水壶壶口最好选用是口尖细小的那种，这样的话，注入开水能垂直地倒于咖啡粉上。
冲泡过程中，开水的量与注入方法可以自由调整。
而，冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。
若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。
一人份的咖啡粉约十十二公克而开水是120cc。
喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人八公克的程度即可冲泡。
喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。
注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量一人数多寡而准备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。
过滤的抽出液不要滴到最后一滴，残留状态而停止。
将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。
这种方法和一样，技术很重要。
一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，
原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质以及颗粒粗细也是重要因素。
当然，冲泡咖啡和冲泡茶，其实也是相似的，容器和水都非常的重要。
在一杯咖啡里，98以上成分是水。
水的重要性无庸置疑！
如果你使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气——因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的滤水壶也能替自来水滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。
足量的咖啡粉、好的咖啡、和水的温度，同样也重要！
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