“也许你们的土豆丝切得没有44号选手的细，也许你们端上来的土豆丝没有44号选手的有创意，也许你们切土豆丝的时候没有44号选手想得那么远。但是你们大声告诉我，你们有没有全力以赴在参加比赛？”
“有！”
这一次，异口同声，整齐划一！
蓝名陆站出来说道：“柳一凡评审的意思已经很明白，既然你们没有做错，那就请挺起你们的胸膛，大胆地正式评审的目光。不要怕他挑剔，不要怕他眼里。你们身为厨师，要学会的第一件事就是要对自己自信，对自己的菜品自信。你们能从海选赛走到全国赛，你们大声告诉我，你们差吗？”
“不差！”，六位选手的回答，已经声若雷霆。
柳一凡点着头说：“好，很好，你们都不差。能站在今天这个比赛舞台上的选手都不差。我们都是厨师，我用亲身经历告诉你们，永远都要对自己的菜品充满信心，永远对自己保持自信，永远敢于直视每一个食客的眼光。这是你作为厨师的基本素质、基本要求。”
“谢谢评审教导！”六位选手齐声感谢。
连在烹饪区等候的选手们、小阁楼上的观众们都没有兄弟想到，柳一凡竟然会给他们来一场突如其来的训导、一场如此别开生面的教育。
唐墨心有所动，对柳一凡的印象大为改观。他不再只是严肃、严厉、霸道的形象，他还非常关心选手们的心理状态。在发现选手们心态不对的时候，能够及时给予辅导纠正，并且给他们灌输了一个身为厨师要永远保持自信的理念。这对于立志从事厨师这个职业的人来说，是至关重要的。
唐墨从小受金大师熏陶，在金大师的软硬兼施的培养下早已经席心态成熟。但现在这些竞争对手，他们未必有唐墨这么好的教育环境。有点是自学自练成才的，有点是厨师学校“批量催熟”的，他们的心态参差不齐，必然有很多人远没有培养起“我是厨师我骄傲，我是厨师我自信”的成熟心态来。
而柳一凡则利用这一次机会，给他们心里种下了这样一颗种子，对他们未来的成长必然是有巨大作用的。
正因如此，他这个“铁面判官”的形象才能在选手们心里大为改观，从原来人人惧怕的、一言断人去留的“判官”，升级为忍忍敬佩敬重的“导师”，这是一种转变，也是一种打心底里的认可。
“很好，一定要记住今天的话，身为厨师，首先要具备的就是自信。”柳一凡夸完之后，紧接着来了一个转折，“但自信并不等于永远不会犯错，是个人都会犯错。我们厨师更是如此，不断发现错误的方法、错误的配比、错误的调味，最后才做出正确的、最合适的菜品。”
“所以，要是一会儿你又开始批评谁，也是情有可原的对吧？”蓝名陆跳出来跟柳一凡怼起来。
选手们听了莞尔一笑，正如蓝名陆所说，以柳一凡的挑剔，接下来的品尝过程不可能一帆风顺，要是不挑刺、不批评、那就不是他了。
六碟土豆丝依次尝过，柳一凡指着他面前的一碟说：“你们都来尝一下这一碟土豆丝。”
工作人员非常机灵地端着托盘上前，给每一位选手都送上一双筷子。
六名选手没有一哄而上，而是谦让有序地上去，夹了一筷子送进嘴里之后退回自己原本站立的位置。
柳一凡问道：“怎么样，好吃吧？”
“好吃！”
“蛮不错的！”
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