既然现在沐风厨艺这么厉害，食客们又这么喜欢沐风做的菜，倒不如直接把店交给沐风，自己每天在店里打打杂，招呼招呼客人，倒也乐得自在。
然而，一开始听到这个提议的时候，沐风并不同意，觉得自己占的股份太多了，毕竟这店面还是两位老人家提供的。
虽说现在绝大多数食客都是冲他来的，可是，这店面若是他自己去租，那也是需要租金的。
后来，因为两位老人家的坚持，沐风也就只好同意，不过，还是退了一步，苏记小店所得利润，两位老人家占两成，他占八成。
两位老人家原本是不肯的，说是他们已经这把年纪了，钱财也没什么大用处，反正日常够用就行。
他们现在每天看到这帮年轻人在店里忙进忙出，心里就觉得高兴。
不过，最终在沐风的坚持下，两位老人家还是同意了，反正两成跟一成也差不多，既然沐风坚持要多给他们一成，他们也就欣然接受了。
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等到丁硕和陆昊元他们把食材都清洗干净之后，沐风就开始做菜了。
他先把姜葱、香菇、冬笋这些辅料都切好放在一旁备用。
然后，把三黄鸡剁成小块，放在碗里，加入黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角这些调味料一块抓匀，再放入适量的干玉米淀粉抓匀，腌制半个小时。
因为这道菜中午就要推出，所需要的大量食材自然不可能等到中午再进行腌制。
所以，沐风就安排钟雅琪和陆昊元、丁硕他们五个人按照他所教的步骤，提前把中午所需要的鸡块进行腌制。
半个小时后，沐风起锅热油，把腌好的鸡块放进热油中，炸到金黄，捞出。
接着，将多余的油倒出，只留一些底油，将葱姜、八角放进去爆香，再把鸡块放进去一块翻炒。
等到锅里的鸡块翻炒均匀之后，沐风再依次往锅里面加入黄酒、生抽、耗油，继续翻炒均匀。
然后，倒入香菇、冬笋，翻炒之后，再加入板栗，倒入开水，盖上锅盖，用小火焖上10分钟。
十分钟的时间，一下子就过去了，当沐风把锅盖掀开之后，一股夹杂着酒香和蚝油鲜香的浓香味扑面而来。
“好香啊！”钟雅琪因为要拍摄视频，离得最近，所以感受最为强烈。
沐风笑了笑，继续往锅里加入白糖、盐、胡椒粉进行调味，然后开大火收汁。
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