第45章香菇炖鸡汤
45香菇炖鸡汤
“因为宿主自行领悟了大师级熬煮技法,开启隐藏任务模式——领悟。”
沐风愣愣地听着系统的解说。
“【领悟】任务模式无时间要求，宿主通过自身努力，每领悟一个大师级烹饪技法,即奖励与之相对应的另一个大师级烹饪技法。”
“本次宿主领悟了【熬煮·大师级】烹饪技法，即奖励【炖菜·大师级】烹饪技法。”
系统的提示音刚刚落下，大量关于炖菜的烹饪技巧和经验就疯狂地涌入沐风的脑海中。
炖菜,又叫熬炖菜，是指食材经过煸炒或水烫之后,添上汤，加调料,用慢火炖烂。
炖菜的特点是保持食材的原汁原味,肉烂汤醇。
炖菜的做法有普通炖、清炖、侉炖、隔水炖等。
......
片刻过后，沐风双手按在案板上，轻轻地呼出一口气。
这个炖菜可谓是承上启下的一个极重要的烹饪技法。
因为炖菜里面有一个很重要的分支技法就是隔水炖。
而隔水炖这个烹饪技法可以用来制汤！
制汤可是厨艺里面一门极重要的手艺。
制汤除了可以用来炖各种各样的滋补汤之外，还可以制鲜汤。
鲜汤，又叫清汤或者高汤，是传统中式菜肴里面鲜味的主要来源之一。
一般带汤的菜肴，其汤均取自鲜汤,例如：汆菜、烩菜、菜、煨菜和砂锅菜等等。
就连焖菜,也可以加汤水。
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