豆腐煮好后，沐风就用刀将其切成小块。
然后，下油锅煎制。
虽然之前已经用盐水把豆腐煮过一遍，可在煎豆腐的时候，还是不能大意，得用锅铲推，而不能直接用铲的手法进行烹饪。
沐风待油锅里的豆腐煎到差不多了，估摸着贴锅的那一面已经煎至酥脆，再将豆腐翻过去，煎另一面。
这个步骤虽然看着简单，不过对火候和豆腐在油锅中的变化都必须了如指掌。
因为，如果豆腐翻得晚了，火候过了，豆腐就可能煎过火，焦了。
可要是翻得早了，火候不够，豆腐还没有煎好，贸然翻过去就容易把好好的豆腐给弄碎了。
豆腐煎好之后，沐风就把辣椒还有调好的调味汁水一块倒进锅里煎煮。
用大火翻炒直到汤汁收干，再下蒜苗，然后把蒜苗炒至断生。
如此，一道香喷喷的【香煎豆腐】就做成了。
沐风刚刚把炉火关了，还没来得及把锅里的豆腐盛好，陶琳琳就跑到了窗口前，一边拿着抹布擦玻璃，一边盯着锅里的豆腐咽口水。
“琳琳，擦玻璃有专门的抹布，你这布是擦桌子的。”丁硕刚好经过她身边，顺便提醒她一句。
陶琳琳眼睛一眨，讪笑了两下。
然后，马上拿着手里的抹布到后面水池洗干净。
沐风做好了【香煎豆腐】之后，又马上开始做【肉沫蒸鸡蛋豆腐】。
很快，施南诚和丁硕、陶琳琳还有另外三个厨房杂工就一块把碗筷桌椅全都收拾清洗干净。
沐风也把菜都做好了。
同时，炉灶上的高压锅‘嘶嘶’作响，白粥也煮好了。
沐风为了赶时间就没用砂锅慢慢熬粥了，反正今天白粥只是配角，那三道香喷喷的菜才是主角。
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