作者有话要说：徐师傅的案子详见《白伏诡话》之＇红手观音＇……
、第三章
“你不是挺会做的吗？”早在给炮筒做手术时，张良就知道魏淑子是个熟手。
“上过解剖课。”魏淑子拿起另一把刀，两把铁刀在手指上一转，握紧刀柄，双刀快剁，把肉丝剁成肉糜。
张良在灶膛里升起火，两个大锅架上，一锅烧水，一锅烧汤。张良掌勺，魏淑子操刀，把卸好的龙骨漂了血水丢汤锅里，加葱姜黄酒去腥，熬高汤时正好和面做馄饨皮。
魏淑子觉得多此一举：“直接买绞肉和馄饨皮不就行了，还这么麻烦？
张良在面糊里撒盐，又加了把红薯粉，说：“这你就外行了，机器做出来的和手工擀出来的能一样吗？”
魏淑子说：“不一样就不一样呗，要这么讲究？还不都是一口吃的？现在哪家馄饨店不用机器压好的皮子？”
张良咧嘴：“你这丫头真是不懂生活。”
魏淑子把菜刀磨得擦擦响：“讲得你好像很懂似的。”
张良大力揉面团：“我常和兄弟出去喝酒吃饭，怎么不懂？你和人出去开过饭局，划过拳，拼过酒吗？”
魏淑子低头沉默，还真没有过，她的生活就像一台机器，只有开机和关机的区别，今天能约趟会实属不易。
魏淑子把菜刀对着太阳察看刀刃，泛酸地说：“什么饭局划拳，没空做些无聊事。”
张良瞟了魏淑子一眼：“看别人做关你什么事？你当然无聊，掺合进去就不无聊了，别玩刀了，过来，教你调馅。”
张良揉好面团，外面抹一层水，抹光滑了放小盆里，搁阴凉处。把葱姜切丝泡在水里，水盆递给魏淑子：“用手挤，把葱姜的汁水给捏出来。”
魏淑子不懂了：“这干嘛？直接切碎加馅儿里就是。”
张良说：“这肉馅贵在精细绵软，葱姜末掺在肉里影响口感，嚼到姜还会冲味。”
魏淑子从没有过这种经验，觉得新奇有意思，也就照着张良说的做，边做边聊天：“本来以为你是那种不进厨房的沙猪男，看走眼了。”
张良咂嘴：“老子丑小鸭变天鹅时你还是颗蛋呢！别小看你良哥，以前和叶哥炮筒开兄弟连铺，铺里卖早饭，包子馄饨油条糖果子，哪样不是
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