“哦，是这样的，我看现在蔬菜供应量已经上来了，没有以前那么紧张，所以我想提出一些来，做点儿辣白菜。厨房地方太小，就到院子里来弄了。”陈传忠回答道。
辣白菜，这东西以前倒是吃过，那阵子天天忙于奔
，回到住所累得很，有时侯懒得做饭，就买几个馒头就上咸菜凑合一顿，馒头没法有变化，就不断更换着咸菜的花样，大头菜丝、豆腐
、萝卜干等等，其中最好吃的就是这辣白菜，酸辣可口，很是开胃，不过在咸菜中，辣白菜的价格比较贵，所以平时也舍不得多吃。
陈大厨的说法倒是提醒了他，自从得到空间后，一直都是吃最新鲜的蔬菜，还从来没有考虑过用这些材料做点儿腌菜泡菜什么的呢。不过也难怪，在蔬菜基地出产之前，光靠空间土地出品，供应包子馅料都紧张，哪儿有富余的菜拿来干别的用场。
空间大白菜的品质毋庸置疑，即便是移栽出来后的蔬菜基地出品，也相当的优秀，拿这种材料制作的辣白菜会是什么滋味呢？肯定和以前在街上小摊买的不是一个级别的东西。想着那酸酸辣辣的味道，他觉得口中都在不断分泌唾液。
不错，这要是做好了，店里又多了一样美味的小菜，随时都可以享用。
“呵呵，陈师傅，你可是身为特级大厨，怎么也瞧得上这些小菜？”李悠然笑着问道。
陈传忠闻言摇了摇头。
“此言差矣，在我的眼中，食材根本没有高低贵贱之分，都是自然给与人类的馈赠，所以每一样食物都是宝贵的，值得人们的珍惜和尊重。”他淡淡地说道。
李悠然听着他这几句话，不由愣了一下，仔细一想，感觉颇具深意，回味无穷。
“陈师傅，我也来帮忙。你好好教教我。”李悠然一边说着，一边去鱼池边上的水龙头洗净了手。辣白菜的制作还是值得好好学习一下的，以后到了新居那边自己也要做一些，当成居家过日子的常备小菜。
伙计把案板架上，菜刀、不锈钢盆等器具也一一放好。
十几棵清洗干净的大白菜搁在案板上，摆成一排。看上去白è翠绿，外观极佳。！。
第二百一十一章跟陈大厨学做辣白菜
李悠然根据陈大厨的指点，把一颗大白菜从底部切开一小段然后用手把整颗白菜掰成两瓣。//这种手法的作用在于，使最后辣白菜成品看上去更自然舒展。并以同样的方法将半棵的白菜各分为两瓣，共四小瓣。
然后捋开菜然心中暗赞，陈大厨对待任何食材的态度都是这么严谨认真，哪怕是不起眼的小菜，也同样如此，没有任何忽视。
于是他跟着学习对方的手法，好在他现在的双手都足够灵巧，很快就学得似模似样，还得到了陈大厨的连声夸奖。
把这批白菜都上盐完毕，放入大盆中，上面压上重物，这道腌制过程需要两个半小时左右。
陈大厨说，其实最好是使用大陶缸，不过店里暂时还没有买，用大盆先凑合用着。
接下来是制作调味酱料，所需材料有胡萝卜、梨、苹果、韭菜、大蒜、大葱白等等。
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