，可以使食物发挥最大的功效，更好地祛病强身。但是，大家不可能都跑到野外、农村去挖野菜，况且野外也没有那么多天然的食物可供大家挖。怎么办呢？污染虽然猛于虎，但不是所有的食物都被污染了，我们可以借一双火眼金睛来辨别哪些才是最天然的食物。
当代人的自我保护意识很强，你防我，我防你，即使是隔壁的邻居都经常紧闭着门，生怕对方“入室抢劫”。植物也有很强的自我保护能力，不少都有自己健康的“防火墙”。所以，选择“天然”的食物，我们可以选择带有外皮、外壳等“防火墙”的。如高粱米、红薯等杂粮，冬瓜、萝卜等蔬菜，橘子、香蕉等水果，大豆、蚕豆、芸豆等豆类，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等禽蛋。这些都有外皮或外壳等天然“防火墙”，是很天然的食物。
由于有“高科技”作后盾，应用于农业的高效农药、化肥、饲料等应有尽有，只要不是难以抗拒的自然灾害作祟，农民朋友年年增产增收不是太大问题。可是，高效的农药、化肥、饲料也给农副产品、牲畜、家禽等留下了高毒。因此，选择天然食物应选没有农药、化肥等有害残留物的，或残留量低的“绿色食物”。比如，海带等深海中的植物类，溪流、湖泊等淡水中的鱼虾类，很少用饲料喂养的牲畜、家禽肉类等。
不含防腐剂、添加剂的，如豆浆、牛奶等饮品。生花生、生瓜子等零食，一般不含防腐剂、添加剂，或含量很少，也在天然食物之列。
“计划赶不上变化”，事物总是不断发展变化的，今天的“污染食物”也可能明天就是“绿色”的，今天的“绿色”食物，明天也可能就变成了“黑色”。所以，剩下的，就请大家平时慢慢留意，补充、修正成各自的“天然食物大全”吧。
求医问答录
浙江天台张□□问：
食补可以调养五脏，五脏好则身体健。不知有没有调养五脏的“纲领性”的食补方案呢？
成去病答：
答案是肯定的。一般而言，白色食物可以清肺，红色食物可以养心，青色食物可以保肝，黄色食物可以健脾，黑色食物可以固肾。
白色食物清肺，也可养颜，既是抽烟的朋友的知音，也是爱美的朋友的挚友。其经典食物莫过于银耳。红色食物养心，也可生血、活血，既是心律不齐的朋友的及时雨，也是脸色不红润的朋友的润肤膏。其经典食物当为红枣。青色食物保肝，也可养血，既是肝病患者的家庭保健医生，也是贫血者的补药。其经典食物首推菠菜。黄色食物可以健脾，也可养胃，既是消化不良的朋友的健脾汤，也是便秘的朋友的五子通便丸。其经典食物非红薯、南瓜莫属。黑色食物可以固肾，也可滋阴补阳，既是肾虚的朋友的灵丹，也是体弱的朋友的妙药。其经典食物舍乌鸡、黑木耳其谁？
陕西宝鸡焦□□问：
烹饪天然的食物有什么讲究吗，请说具体些？
成去病答：
天然的食物如果不注意烹饪方法，就有可能被“污染”，或者减少了其中的天然养分。
如果是滋补性的食物，不要用高压锅烹饪，要先用大火后用小火炖。同时，不要常揭锅盖，以免一部分营养随蒸汽而流失。
如果是蔬菜类，宜先洗后切，也不要切后还洗。同时，要急火快炒、汤开下菜、炒好即食，尽最大可能保全蔬菜的营养。
此外，油与盐都不要超标。具体到每道菜放多少油，放多少盐，这个不好把握，不过，有一个总的限制：每人每天烹调用油不超过30克，食盐的摄入量不超过6克。
（bp;3。摸清食物的脾气——巧辨“四气五味”
【导语】
食疗的根本就是合理食用食物，通过食物的四气五味来调节人体的脏腑平衡，抑制疾病，使人体功能正常化。
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