“茶器讲究质、朴、雅、素，四字，凡此一勺一缶，都需要认真呵护，保养，需以平常心，恭敬心待之，茶道中人称为‘备器’，‘备器’之本，实乃在乎一个‘仁’字，茶道亦是仁道。杯亦分三才，杯盖在上，为天，杯托在下，为地，杯子居中，为人，‘尊人’之意，实为茶道之本。”
燃起了茶炉中的杨木，云老师舀了两瓢水淋入壶中，“我们没有办法选择泉水，只好把自来水沉淀以后再来使用。”
“活火还需活水，上善若水，水火相济，才能煮出一壶色泽、香气、滋味、气韵四相具备的好茶啊！”
“当然不是所有人都有你这样煮茶的条件，所有很多人是在自己的房间直接用天然气灶或者电炉来烧水，不是说这样不行，但是我想告诉你的是那些做法并不值得推崇！”
“现代的人已经遗忘了过去的传统，品茶，说的不好听一点，又有多少人知道个中滋味呢？不过是做为炫耀的一门手段！”
听着云老师略为悲哀的说话，我觉得似乎脑中灵光闪了几下，竟是模模糊糊，似近实远，一时无法把握。
听着茶炉里杨木崩裂的声音，我们静静地闭上了眼睛，品位着这一刹那的宁静。
良久，屋中水壶中的水开始“噗……噗……”的沸腾了起来，我和云老师都睁开了眼睛。
“这是一沸！”云老师表情淡雅，微微一笑。
不多时，水壶中的水已经二沸了。
用来泡茶的是一套紫砂壶，我刚刚从天下茶艺购得的。
云老师看了一下茶具，眉头微微一皱，不过转瞬又恢复平静，我相信和云老师自己所用的茶具比较起来，这个茶具肯定不入其眼。
（bp;“在壶中放入铁观音，这叫‘观音入宫’。”
云老师将水贴着壶边冲了下去，“这冲茶，讲究‘高冲低洒’，高冲可以使茶的香味更快挥发，但切忌直冲壶心！”
水一冲下去，那些颜色鲜绿的铁观音，立刻在水中翻滚了起来。
然后用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
“这叫春风拂面。”
冲好了茶，云老师把壶盖盖了上去，“这喝茶之前，还先要淋罐。”
云老师一边说着，一边用烧好的热水淋在了壶上，“淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫！”
“在‘淋罐’以后，还要‘烫杯’”，云老师一边说着一边做着动作，我静静地看着前世已经了解的手法，现在近距离地再观察一次，感觉真的是不一样。
茶泡片刻，云老师将壶中的水倒掉，再重新加上水冲泡。
内容未完，下一页继续阅读
本章未完，请点击下一页继续阅读