就是第三种乌冬面了。
第三种乌冬面，其实就是暖乌冬面，这也是一种比较常见的乌冬面，需要蘸着酱汁来品尝。
暖乌冬面跟温乌冬面很相似，但在烹饪过程中有一个重要的差别。
暖乌冬面，是将煮好的面条在冷水中过滤后，在盛出来之前再用热水温一下。
用凉水过滤面条。
这个额外的步骤，使暖乌冬面不仅口感好，并且非常有嚼劲。
第四种是干拌乌冬面，有冷乌冬面和热乌冬面两种，用冷的酱汁蘸着食用。
冷的干拌乌冬面，是将煮好的面条用冷水过滤，然后放在一个大碗里，再用浓香的鱼汤汁浇灌至面条中。
温的干拌乌冬面，是在冷干拌乌冬面制作方法的基础上，多了一个额外的步骤：将冷水过滤后的乌冬再用热水过滤一次。
第五种是汤乌冬面，也是分为冷乌冬面和温乌冬面两种，是把冷的酱汁直接浇在上面食用。
冷乌冬面区别于暖乌冬面的是多出了一个额外的步骤：煮好的面条不用冷水过滤。冷乌冬面的口感相似于暖乌冬面。
最后一种乌冬面，即是高汤乌冬面。
这是将温的乌冬面盛在温的高汤中，这种乌冬面，是在霓虹国的某些地区（如香川县），在制作高汤乌冬面时是将乌冬面煮熟后用冷水过滤，然后再将其放入鱼汤高汤中。
而鱼汤高汤则是由萝卜、胡萝卜、芋头、土豆和其他根茎类蔬菜炖制而成的。
……
不是所有售卖乌冬面的店都是自己来做乌冬面的，这就意味着一定有乌冬工厂。
这些工厂会提供桌子让大家坐下来吃刚刚加工好的乌冬面。在乌冬工厂吃乌冬面可能听起来很奇怪，但是只要你吃过后就会难以忘怀。
刚加工好的乌冬面，口感与一般吃到的乌冬非常不一样。
但值得一提的是，毕竟这里只是工厂，如果想要在这里吃乌冬面，那么你可能需要自备筷子、碗和酱油。
众所周知，霓虹国的三大面，是：
拉面、乌冬面和荞麦面。
而无论是什么样的面条，都有“番”这个术语。
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