南山牧野把蟹清洗过后，直接放进笼屉，把人家活活给蒸熟了。
凉水冷却后，他一咬牙，只听咔嚓一声，那只珍宝蟹便被他给掀了盖子，露出里面纤维状的蟹肉和橙黄的蟹黄。
接着，南山牧野把蟹腮去掉，蟹肉和蟹黄拆解出来，只留下一个海碗大小的空壳，周围的腿也完整地保留下来。
然后他打了蛋黄糊，把一块块纤维状的蟹肉沁入蛋黄液中，滚着法香碎、面包粉和白胡椒粉做衣，过油炸至金黄色捞出备用。
既然是乾坤咖喱，自然是内有乾坤，且少不了咖喱汁。
首先，辅料就有讲究了。
苏灵雎看着他把‘海参’、‘鲍鱼’、‘人工鱼翅’、‘扇贝’、‘鹌鹑蛋’、‘凤爪’这些名贵食材一样一样做成干身。
脑子里只剩下一个念头：要不要这么败家啊？
这还不算素辅料，其中就有‘香菇’、‘银耳’、‘党参’、‘胡萝卜’、‘西红柿’和‘小棠菜’。
看着这些配料，苏灵雎觉得这都能做一道佛跳墙了。
下面就是制作咖喱酱汁儿了。
南山牧野先把炒锅预热，倒入少量油，白洋葱丁炒香，再把除了蟹肉之外的所有食材倒入锅中，加入调配好的肉牛汤，咖喱粉搅拌均匀，大火煮3分钟。
关火，换砂锅慢煨30分钟。
此时珍宝蟹壳里已经摆上了八块干身蟹肉，一大块蟹膏。
待得咖喱酱汁煨好后，滚烫粘稠的汤汁淋上去，小小的蟹壳里翻滚着‘鲍鱼’、‘海参’、‘鱼翅’、‘扇贝’、‘蟹肉’、‘蟹黄’这些名贵食材，咕嘟咕嘟地冒着咖喱泡泡。
南山牧野还丧心病狂地加了两滴醋来提鲜，那汤味别提有诱人了。
馋得苏灵雎娇躯都颤抖起来。
南山牧野随即合上蟹盖，用毛巾堵住微小的缝隙，封住香味。
乍一看，这就是一只被人反过来的珍宝蟹，无非就是摆盘精美一点，周围点缀着西蓝花和百合，番茄酱和沙拉酱描绘出奇异的图案。
除此之外，看不出任何异样。
内容未完，下一页继续阅读
本章未完，请点击下一页继续阅读