火候占比很大。你在去找配料调料的时候，火候老了，那炒出来的菜就差点味道。
看到周林的刀工，那个负有监督任务的政工干事，也连呼带喊，激动不已。
周林心里说：你激动过啥？也不是你玩刀。
菜配齐了，周林开始炒菜。
粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。
忙了一阵子，周林终于做完了事。上桌的菜有：香菇炒西兰花、家常小炒肉、白灼虾、豉汁蒸排骨、香芋扣肉、姜汁炒芥兰片、酒香辣鸡肠、鱼头豆腐汤等。
七菜一汤，上桌八道菜。八与发同音，吉利。
做完了菜后，周林给八个人敬了酒，便离开了。
老李知道周林已经吃过饭了，就没有留下他来。
周林走后，八个人尝了菜后，都点了头。
“原汁原味的广东菜。比安庆城中的老粤酒楼做的菜不差。”
“是啊！这让我难以相信。我是老广东了。做菜有二十多年了。怎么感觉到自己不如他呢？”
“不是感觉，而是真的存在。你做的菜比小郎差。”
“老李啊，真羡慕你，收了一个手下，会做菜，又会茶道。我怎么没有这好的手下。”
“等你档案室的那个休产假的人回来了，你将小郎调到我那里去。”
老李一瞪眼：“想都别想！我档案室编制是三人。刚好。”
众人抢着吃完了桌上的菜，只留下菜汤。
吃完后，他们坐下喝茶。
喝茶的时候，开始评论。
“小郎是广东人。”
一个人说。
众人都点头。确认了这一点。
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