连续三天，啥活都没让二蛋干，就让他一直看，看懂每一个菜，需要准备什么样的主材，辅材，配菜，造型，以及自己干活的手法，节奏。
三天后，大胖开始指导二蛋练习刀法，自己先演示一遍。
但见砧板上放了一个拳头大小的土豆，大胖三下五除二，三秒把皮刨的光溜溜，接着喀喀喀喀喀，5秒左右，把光溜溜的土豆，切成几十片1毫米宽度的薄片，并压实呈现斜卧45度摆姿。
紧接着一阵刀光剑影，刀在快速地走位，按压土豆片的手指，在同步快速地后退，没有超过5秒，土豆片，被切成1毫米宽度的细丝。
每一根土豆丝，大小均匀，晶莹透亮，无论从哪个角度测量，都只有1毫米厚。
前前后后也就十几秒，一颗圆滚滚的土豆，被大胖切成一盘漂亮整齐的土豆丝，这样精湛的刀功，需要的不仅仅是天赋，更需要持之以恒的苦练。
二蛋也拿起一只土豆，依葫芦画瓢，先把皮剥了，这个难度倒不大，手忙脚乱花掉10秒钟，总算把土豆刨干净了。
然后开始切片，才12岁的小孩，发育还没完全，拿着一把硕大的厨刀，切一个巴掌大的土豆，画面确实有点搞笑。
但这颗小小的土豆，二蛋切的汗珠都要下来了，看大胖切，行云流水，简直如制作一件艺术品般，赏心悦目，没有一丝停滞。
自己切一片，咋就那么难呢？要喘口粗气才能继续切下一片，切快的话，很容易就伤到手指，而且一次切快，下一片就明显切厚了，实在是心里没底。
只能慢慢的，一片一片小心地往下切，期间土豆还打滑，只能拼命用手按着，最终花了2分钟，连滚带爬，才把这么个小土豆切成有厚有薄的土豆片。
接着是切丝，一只手紧紧按在斜躺的土豆片上，另一只手慢慢走刀，一刀，两刀，小心又小心地切了20来刀，终于把小小土豆全部切成丝了。二蛋长吁一口气，擦一下额角的汗水，真不容易啊，终于把这个小小的土豆搞定了，切这玩意简直比修炼还累啊，虽然每一根土豆丝，是大胖的三倍粗还不止，而且粗细非常的不均匀，时间前前后后花掉更是靠近5分钟。
但这好歹是自己人生中切的第一个土豆，是切的最差最慢的一个，相信以后一定会越切越好的。
大胖不善言辞，只是默默地向二蛋竖起大拇指，又从厨房仓库拎来一篮子土豆，吩咐道，你这几天啥事都别干，就切土豆，啥时切成我这样，咱们就进入下一个学习环节。
于是，天平学院的外门厨房，从此多了个每天挥汗如雨的小孩，从早到晚，啥事都没干，净干一件事，切土豆。
二蛋切啊切，速度越来越快，切到快忘乎所以了，突然一阵刺痛，我靠，切到手指了，但见左手中指，被刀切了个1厘米宽，半公分深的大伤口，正往外汩汩冒着鲜红的血液，痛得他龇牙咧嘴，赶紧找来外伤止血止疼药，再用纱布紧紧包扎起来。
还好炼体炼气之人恢复快，皮糙肉厚，等他伤口稍微好了点，不顾还没有完全消失的疼痛，又继续切。
就这样不停的切土豆，一连切了10天，天平学院的外门食堂，也被投诉了10天。
喂，你们食堂咋回事？最近切的土豆丝，怎么比手指头还粗呢，吃起来还有股淡淡的血腥味。
这些土豆，自然都是二蛋的杰作，不过投诉的这小子，鼻子简直比狗还灵啊，二蛋切破了手指的土豆，用水冲洗过好几遍了，他都还能吃出来血腥味。
还好关于土豆的质疑，只持续了10来天，就慢慢消弭了。
10天过后，二蛋已经差不多能在一分钟之类，把一个土豆，从刨皮，到切成大小均匀的细丝了，左手几乎每个手指头，都被刀碰伤或者擦伤过了，不过伤口一次比一次小。
虽然相比大胖，二蛋这点刀功微不足道，但相比10天之前的自己，这已经算是天大的进步了。
好歹，算是入门了，剩下的就是不断练，反复练，自然能熟能生巧了。
二蛋的便宜师傅大胖，看到二蛋切土豆丝已经基本可以了，可以进入下一阶段的刀功练习了。
这次他找来一块肉，纯瘦肉，还是一样的步骤，喀喀喀半分钟，就把一块肉，切成了大小粗细均匀的肉丝，手法和切土豆倒是大同小异。
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