第0035章 齐皓的味觉 (2 / 3)

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        明知道结果的齐皓,还是多余问了一嘴。

        “这女人,还真是固执!我都愿意免费在平台上为她家店打广告了,结果还是不领情!”

        陈柏荣无奈地叹了口气。

        旋即又坐了下来,拿着筷子,用舌尖勾了勾嘴角。

        恍惚间,他灵光一闪,淡然地看向齐皓:“带你这么长时间,我发现,你的味觉挺敏感的,基本上大多数的料理,你只要尝试一遍,就能够大体说出里面用了哪些调味料。要不,你尝尝看这碗面,然后通过味觉,猜测里面都用了什么,毕竟你也才二十来岁,味觉肯定要比我们好得多!”

        早在莲房鱼包副本的时候,自己就凭借着天生的味觉,大放光彩。

        所以,通过味觉来窥探一道料理中,用了哪些调料或者食材,齐皓自然有信心。

        但同时,也有个局限性

        “这个方法可行是可行,但我最多也只能尝出来里面用了什么调味料或者食材而已。至于里面各种调味料或者食材的比例,这我就没有办法精确地讲述出来了!”

        齐皓坦诚地说道。

        “知道里面有用到哪些食材,这就已经足够了。比例的问题,我们后续多试试,然后选择与这碗面条味道最接近的比例就可以了,虽然过程可能会漫长艰苦一些,但为了能够掌握这碗面的制作,这一切,也是值得的!”

        “好!”

        陈柏荣一番慷慨激昂的阐述,也带起了齐皓的情绪。

        他肯定地点了点头,叉起面条,便送进嘴里。

        面条的辅料中,有虾仁、虾脑和虾粉,这是明晃晃摆到面上来的,不说齐皓,就是陈柏荣,也能看得出来,而且它们的制作过程。其实也不难。

        第一样,是虾籽。

        从鲜活的河虾身上取出来,然后翻炒,直至水分完全蒸干即可;

        第二样,是虾脑。

        活体的河虾,虾脑是流体状态,很容易弄破。

        所以,一般在取虾脑的时候,都是将取完虾籽的活虾,入水煮一遍。富含蛋白质的虾黄,遇热后,溶解度降低,就能产生凝固现象。

        凝固后的虾黄,也就更容易取下了。

        第三样,是虾仁。

        这个自然也不需要多说,剥掉虾壳,取完后,入油锅滑散至熟,就可以了。

        至于第四样,则是在碗底红润的料汁。

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