制法麻雀，将其嘴、翅膀及羽毛去除，洗净后，沥干水分；浸入放有蒜泥、料酒、酱油、糖、味精的卤汁中30分钟，沥干；然后用中温的油略炸片刻，再改低温油，炸成金黄色，沥去油加入卤汁收干，即可。
功能壮阳益精，暖宫调冲。本菜香脆味醇。麻雀，味甘，性温，
壮阳益精，暖腰膝，缩小便，能治血崩、带下。
鸡丝炒苋莱
配料苋菜500克，鸡脯肉100克。
制法苋菜，去根，洗净；鸡肉，切丝。炒锅中放水，先焯苋菜，沥干；锅中放油，待6成热，炒鸡丝，使变色；加盐、味精、清汤，倒入苋菜，拌匀，沸3分钟，装盆食用。
功能清热行水，养肝调冲。本膳色美味鲜。所用鸡脯肉，含蛋
白质、维生素，养肝补肝；苋菜，以其叶色分粉绿、红色、暗紫、紫斑等，均含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、维生素、维生素b1、维生素b2、尼克酸及微量元素钙、磷、铁、锌、硒等营养成分，但不含草酸，味甘，性寒，清热行水，养血凉血。苋菜宜选用红色或紫红色者较佳。
虾仁海参羹
配料海参150克，虾仁30克。
制法海参，水发至软，剖开，刮净内杂，洗净后，再用水烧开，发透，切丁；虾仁，用黄酒浸软。锅内放鸡汤，入海参、虾仁，加盐后，煮沸20分钟，加味精、胡椒粉，湿淀粉勾薄芡，撒葱花，装入汤盆，即可。
功能填精益肾，温阳益髓。本菜滑嫩味美。所用之海参，含人体必需氨基酸和钙、磷等微量元素，填精益肾；虾仁，温补肾元，益髓壮阳。
蕺菜炒肉丝
配料蕺菜（鲜）250克，瘦猪肉50克。
制法蕺菜，洗净切段；瘦猪肉，切丝，挂浆。炒锅放油，至7
成热，先滑炒肉丝，变色，起锅；锅内留底油，炒蕺菜，加盐、味精、水，待沸3分钟，倒入肉丝，拌炒均匀，沸3分钟，即可起锅装盘，佐餐食用。
功能清热活血，滋阴补肾。本菜滑嫩爽口。蕺菜，清热活血，
含维生素、碳水化合物、叶绿素等；猪肉，含蛋白质和铁、
钙、磷等矿物质，滋阴补肾，利水健脾。
蒜味圆鱼汤
配料圆鱼1只（约重200克），大蒜20克。
制法圆鱼，宰杀后，开水烫，去外衣、内杂，洗净；大蒜，剥去外衣，微敲碎。将圆鱼放汤碗中，加黄酒、姜块、葱段、盐，先蒸15分钟，捞去姜、葱，加蒜、味精、水适量，再上笼蒸20分钟，即可食用，喝汤及肉。
功能养肝补肾，活血行水。本菜补而不腻。圆鱼，含优质蛋白及人体必需氨基酸，养肝阴而活血和血；蒜，含蛋白质、维生素、矿物质，并有挥发油、蒜味素，有利水活血之能。
苁蓉粥
配料肉苁蓉20克，粳米150克。
制法肉苁蓉，煎汁，备用；粳米150克，淘洗后，加水入锅，煮粥，将成，倒入药汁，稠粥，即可频饮。
功能补肾益精，和中养胃。本膳选用苁蓉，补肾壮阳，填益精髓；用粳米，熬粥，能安五脏，和中益胃。
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