肉质松软，肉筋及肥肉非少，较易消化，牛肉细嫩，肉块的油花是分布平均，闻起来香嫩也无草腥味，随着滋滋滋的声响，更觉有一股牛油香味。
闻一闻，只觉很香！
没有想到，就连现在的绯沙子，自身厨艺也提升了这么多。
虽然还没有吃过这份菲力牛排，但仅仅是从飘散而出的这股牛肉香味，绘里奈还是更感受到，并且是仔细揣摩着，这个时候的绯沙子，或许是拥有了十杰级别的实力了！
不得不说。
这样的成长速度，绝对是惊人的。
同时。
让绘里奈感到惊讶，是眼前的绯沙子比以往的时候，都要认真许多。
……
原切牛排。
一般而言，都有一个特点，那就是：
嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然。
一块牛肉，用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是所说的牛排。
这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。
不仅如此。
牛肉，被分成三六九等。
按惯例来说，一头牛若是越大，那么牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。
影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、去筋或断筋等因素。
而西冷与菲力正好是两个极端，一个最韧，吃的时候明显能嚼到筋。
一个最嫩，吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。
西冷牛排。
这是牛外脊，从外观和口感上都很容易判断出来。
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